裝茅臺酒用的酒瓶，初是用本地生產的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年（1915年）以后，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質釉瓶。建國后，才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。

茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點?！?/p>

質量技術要求

一、原料

1.高粱：貴州省仁懷市及金沙縣、習水縣現轄行政區(qū)域內生產的糯高粱（俗稱紅纓子），淀粉含量不低于60%，其中支鏈淀粉占總淀粉的比例不低于88%，并符合國家有關要求。

茅臺酒生產工藝

茅臺酒生產工藝(12張)

2.小麥：淀粉含量不低于60%，并符合國家有關要求。

3.水：水源位于赤水河與鹽津河交匯處赤水河上段，符合國家生活飲用水標準要求。

貴州茅臺有收藏價值嗎?

茅臺酒，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格完美的典型。

封口，保持酒瓶的密封性。酒易揮發(fā)，封好口子才行……(蠟的么，食用蠟，直接把瓶蓋子糊起來)2、溫度，適當的溫度維持酒中微生物的活性，偶爾(好是不要)見見光還好，不能暴曬，溫度在3-23°之間就行了3、茅臺需放在一層或者是二層樓中保存，而且還需要一丟丟采光