大廳開(kāi)放式酒店海鮮池：一般具備觀賞池、寄養(yǎng)池、螺貝池等，水系要多，至少五組以上，以適宜不同品種寄養(yǎng)和展示。應(yīng)當(dāng)注意的是，海鮮魚池設(shè)計(jì)要大氣，外裝飾要且與大廳的裝飾協(xié)調(diào)，應(yīng)保持魚池水體潔凈，衛(wèi)生整潔，此類魚池適宜于大型海鮮酒樓。

海鮮池位置不宜離后廚太遠(yuǎn)，要方便傳菜殺魚。

海鮮池建造還要注意通過(guò)衛(wèi)生防疫部門的審核，符合傳菜要求。(這點(diǎn)星級(jí)酒店需要特別注意)

海鮮池需要選擇在梁或柱以上，因?yàn)榛久恳粋€(gè)海鮮池都會(huì)超重。

海鮮池位置以下需要有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設(shè)計(jì)師們才有更多發(fā)揮的空間設(shè)計(jì)出更美觀更新穎的海鮮池。

在一些海鮮市場(chǎng)或者是酒店里，因?yàn)樾枰ＷC大量的海鮮可以長(zhǎng)時(shí)間的存活，所以需要很大型的海鮮池，但是一般的售賣海鮮池的廠家的產(chǎn)品都比較的單一，有時(shí)候根本不能滿足客戶的需求，所以現(xiàn)在很多人會(huì)選擇海鮮池定做，這樣可以省去很多的麻煩，也比較符合自己的需求。其實(shí)海鮮池定制也分不同的種類，常見(jiàn)的有封閉式、開(kāi)放式等等，在定做的時(shí)候有一些事項(xiàng)也是需要注意的。

很多酒店為了保持海鮮菜系的新鮮度，為安裝配置一個(gè)很大的海鮮池，方便撈取海鮮的即時(shí)性，保持食物上餐桌時(shí)的新鮮度，但是中國(guó)是講究風(fēng)水的地方，海鮮池的擺放位置也是極其講究的，此外，對(duì)于不同海鮮物種，因?yàn)槠渖盍?xí)性和生態(tài)系統(tǒng)的不同，喂養(yǎng)方式、海鮮池的水溫、鹽度等方面的也是需要有所改變的。