蜜雪冰城在鄭州的門店，已經(jīng)掛上了“祝賀蜜雪冰城全球門店突破10000家，買多少送多少”的橫幅。吧臺(tái)上方的電視屏幕里，也全部換上了“蜜雪冰城全球門店突破10000家”的畫面藍(lán)底黃字描黑邊的醒目設(shè)計(jì)，隔著馬路都能看得一清二楚。

2019年年底剛剛宣布門店數(shù)量突破7000家的蜜雪冰城，在疫情影響下，依舊乘風(fēng)破浪，以平均約1天開20家店的速度，超速完成了萬(wàn)店目標(biāo)。

萬(wàn)店品牌誕生，向行業(yè)傳遞了哪些信號(hào)？

1、對(duì)連鎖品牌加盟商來(lái)說，2020年或是“抄底”好時(shí)機(jī)

2020年，也許是連鎖茶飲品牌難得一遇的擴(kuò)張機(jī)會(huì)。疫情讓成千上萬(wàn)的小門店倒閉，給市場(chǎng)留下了巨大的空位。大品牌具有資金實(shí)力、虹吸效應(yīng)，在租金上具有議價(jià)能力，此時(shí)擴(kuò)張，性價(jià)比。事實(shí)上，今年3～5月份，是蜜雪冰城加盟商忙的3個(gè)月。疫情期間蜜雪冰城迅速開店，圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)?！按蠹叶荚诿χ_新店，我認(rèn)識(shí)的老加盟商里，幾乎沒有閑著的，都開啟了瘋狂找店模式。”王新，是蜜雪冰城山西的一個(gè)加盟商，他告訴我，自己在疫情后期新開了2家店。

不僅是蜜雪冰城。疫情的催化，讓很多本就不能打的小玩家，提前離場(chǎng)，原本很難拿到的位置，或者很貴的鋪位空了出來(lái)，大型連鎖品牌，都開啟了擴(kuò)張模式。

2、下沉市場(chǎng)的小確幸品牌，將會(huì)走紅

頭部品牌擴(kuò)張之下，什么樣的小品牌還有機(jī)會(huì)？前幾年，轟轟烈烈的消費(fèi)升級(jí)，發(fā)生在一二線城市。一些具有慰藉作用的小確幸產(chǎn)品迅速走紅，鐘薛高、三頓半、元?dú)馍?、泡泡瑪特、熊貓不走蛋糕……新茶飲也在其中。何謂小確幸品牌？鐘薛高創(chuàng)始人曾說，吃雪糕不能改變?nèi)松芙o你10分鐘的快樂。小確幸品牌，就是能給人們帶來(lái)微小但確切幸福感的品牌。對(duì)于三四線城市來(lái)說，發(fā)源于臺(tái)州的古茗、來(lái)自成都的書亦燒仙草，以及在山東縣城發(fā)展生猛的阿水大杯茶，都是典型代表，屬于服務(wù)小鎮(zhèn)青年的“小確幸品牌”——價(jià)格親民、包裝好看、品質(zhì)靠譜、情感溫暖。

奢侈品有奢侈品的路，下沉市場(chǎng)有下沉市場(chǎng)的路，但人們對(duì)美好生活的向往從不改變。對(duì)于有錢有閑的小鎮(zhèn)青年來(lái)說，他們也希望過更美好的生活，只是收入狀態(tài)，認(rèn)知階段不同而已。當(dāng)頭部品牌把市場(chǎng)做大，下沉市場(chǎng)的小確幸品牌，將會(huì)迎來(lái)快速發(fā)展期。

3、商業(yè)規(guī)律會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)“把東西做便宜”的人

23年前，冰淇淋十幾元一支，是只有少數(shù)人才能享受的美味。蜜雪冰城創(chuàng)始人張紅超自己研發(fā)原料、調(diào)試口味、定制設(shè)備，終做出了1元1支的冰淇淋，23年后的今天，蜜雪冰城通過冰淇淋產(chǎn)業(yè)鏈的重塑，摩天脆脆保持在3元/支。摩天脆筒，一直是招牌產(chǎn)品，如今客單價(jià)6元左右的蜜雪冰城，性價(jià)比依然一騎絕塵，對(duì)很多學(xué)生黨來(lái)說，零花錢不多的時(shí)候，快樂都是它給的。在其他行業(yè)，這種“低價(jià)市場(chǎng)煉金術(shù)”屢見不鮮 。

4、品牌化，是的出路

長(zhǎng)久以來(lái)，行業(yè)里一直存在，超級(jí)品牌和超級(jí)體量?jī)煞N模式。即便不少過了千店的品牌，有規(guī)模無(wú)品牌感，是大部分連鎖店面臨的瓶頸。品牌化≠高端化，3塊錢一瓶的可口可樂很便宜，但沒有人覺得low。