我們?cè)谥谱魑鼽c(diǎn)的過(guò)程中經(jīng)常會(huì)使用到小蘇打和發(fā)酵粉，但是其中的用法和用量很少有人能夠完全掌握住，西點(diǎn)是一個(gè)每一個(gè)步驟都要的行業(yè)，想要做出完美的西點(diǎn)，就要步步熟練操作，下面就給大家介紹一下小蘇打的和發(fā)酵粉的用法吧。小蘇打和發(fā)酵粉的用法

No.1 小蘇打的用法

測(cè)試你的小蘇打，看看它是否仍然是一個(gè)可行的產(chǎn)品，倒入2茶匙醋與1/4茶匙小蘇打的碗。如果混合物立即起泡，則蘇打水仍然適合烘烤。如果它做了一個(gè)糊，但沒有泡沫，拋出蘇打水。

No.2 發(fā)酵粉的用法

將1/2杯熱水與1茶匙發(fā)酵粉混合，測(cè)試發(fā)酵粉。如果它起泡，你的發(fā)酵粉就會(huì)豎起來(lái)。如果沒有，大拇指朝下。折騰它，并得到另一個(gè)容器。

雖然以上告訴了你小蘇打和發(fā)酵粉的用法但其實(shí)你也可以根據(jù)這樣的方法使用，一茶匙發(fā)酵粉，結(jié)合1/2茶匙奶油的塔塔，1/4茶匙小蘇打，1/4茶匙玉米淀粉。(玉米淀粉吸收任何水分，并防止反應(yīng)之前，DIY的發(fā)酵粉在面糊，所以不要跳過(guò)它)。一定要將您的面粉和其他干燥成分(如鹽，肉桂等)與發(fā)酵粉或小蘇打一起篩選或拂碎，然后再與配方中的濕成分混合。否則，你可能會(huì)在你的西點(diǎn)作品中留下很大的洞。一個(gè)討厭的口味像你舔了一個(gè)生銹的罐子酸酸的非常難吃。

我們制作西點(diǎn)的時(shí)候一些食材的用法用量一定要熟練掌握，不然放多放少都會(huì)影響食物的整體口感。太原碧圣凱斯國(guó)際西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)教授西點(diǎn)的學(xué)校，大家有什么不明白的，可以隨時(shí)咨詢碧圣凱斯的專業(yè)老師。

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