我們在制作西點的過程中經(jīng)常會使用到小蘇打和發(fā)酵粉，但是其中的用法和用量很少有人能夠完全掌握住，西點是一個每一個步驟都要的行業(yè)，想要做出完美的西點，就要步步熟練操作，下面就給大家介紹一下小蘇打的和發(fā)酵粉的用法吧。小蘇打和發(fā)酵粉的用法

No.1 小蘇打的用法

測試你的小蘇打，看看它是否仍然是一個可行的產(chǎn)品，倒入2茶匙醋與1/4茶匙小蘇打的碗。如果混合物立即起泡，則蘇打水仍然適合烘烤。如果它做了一個糊，但沒有泡沫，拋出蘇打水。

No.2 發(fā)酵粉的用法

將1/2杯熱水與1茶匙發(fā)酵粉混合，測試發(fā)酵粉。如果它起泡，你的發(fā)酵粉就會豎起來。如果沒有，大拇指朝下。折騰它，并得到另一個容器。

雖然以上告訴了你小蘇打和發(fā)酵粉的用法但其實你也可以根據(jù)這樣的方法使用，一茶匙發(fā)酵粉，結(jié)合1/2茶匙奶油的塔塔，1/4茶匙小蘇打，1/4茶匙玉米淀粉。(玉米淀粉吸收任何水分，并防止反應(yīng)之前，DIY的發(fā)酵粉在面糊，所以不要跳過它)。一定要將您的面粉和其他干燥成分(如鹽，肉桂等)與發(fā)酵粉或小蘇打一起篩選或拂碎，然后再與配方中的濕成分混合。否則，你可能會在你的西點作品中留下很大的洞。一個討厭的口味像你舔了一個生銹的罐子酸酸的非常難吃。

我們制作西點的時候一些食材的用法用量一定要熟練掌握，不然放多放少都會影響食物的整體口感。太原碧圣凱斯國際西點培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)教授西點的學(xué)校，大家有什么不明白的，可以隨時咨詢碧圣凱斯的專業(yè)老師。

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