真空拌餡機攪拌機用于攪拌和混和肉餡、香辛料等添加物的機器。在制作壓縮火腿時，用于混和肉塊和芡肉（肉糜）、在制作香腸中用攪拌機混和原料肉餡和添加物。在混和時為了除去肉餡中的氣泡，我們常采用真空式攪拌機。

真空拌餡機效率高，混料速度快操作簡單，方便自如，自動出料，勞動強度更低 ，獨有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多獨有的三層密封保護使設(shè)備使用壽命更長，清洗更方便。

真空拌餡機功能：對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具自動出料功能?？蛇M行餡狀、散狀、醬狀物料的攪拌混合。

真空拌餡機經(jīng)過攪拌的餡料粘度增加，富有彈性，特制的扇形攪拌器，在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用，與國內(nèi)同類產(chǎn)品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產(chǎn)的主要設(shè)備。該機設(shè)有正逆運轉(zhuǎn)，可滿足不同攪拌工藝的要求，雙絞龍結(jié)構(gòu)適合于攪拌各種餡料。