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離心機(jī)廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)學(xué)、實(shí)驗(yàn)研究、石油化工、農(nóng)業(yè)、食品衛(wèi)生等領(lǐng)域，其原理是：離心機(jī)是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高速旋轉(zhuǎn)機(jī)械，它是利用離心力，不同物質(zhì)在離心場(chǎng)中沉淀速度的差異，對(duì)混合溶液進(jìn)行快速分離的專門設(shè)備，是一種將裝有樣品溶液的離心管、瓶或袋韻轉(zhuǎn)頭置于離心軸上，利用轉(zhuǎn)頭繞軸高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的強(qiáng)大離心力，使樣品中不同性質(zhì)顆粒相互分離的特殊裝置。那么離心機(jī)在食品行業(yè)應(yīng)用是怎樣的呢？

食品加工行業(yè)經(jīng)常應(yīng)用帶離心機(jī)分離機(jī)設(shè)備，這些離心機(jī)設(shè)備在食品加工的工藝過程中，采用非均相系分離操作來對(duì)懸浮液、乳濁液及氣溶膠等的兩相進(jìn)行全部或部分分離，今天與你一起探討離心機(jī)分離機(jī)設(shè)備在食品行業(yè)的應(yīng)用方式：（1）作為生產(chǎn)的主要階段：如從淀粉液中制取淀粉，從牛奶中制取奶油或脫脂奶，將晶體從母液中分離制取純凈晶體食品等。（2）提高制品的純度：如牛奶凈化除去微粒固體等。（3）回收有價(jià)值的物質(zhì)：如從含微粒固體氣溶膠中分離出奶粉。（4）為了生產(chǎn)：如分離生產(chǎn)中發(fā)生的煙霧、煙等有害物質(zhì)。

離心機(jī)在食品工業(yè)中應(yīng)用較多，如制搪工業(yè)的砂糖、糖蜜分離；奶油分離；制鹽工業(yè)的晶鹽脫鹵；淀粉工業(yè)的淀粉與蛋白質(zhì)分離；油脂工業(yè)的食油精制；啤酒、果汁、飲料的澄清；味精、橘油、酵母分離；淀粉脫水；脫水蔬菜制造中漂燙菜的預(yù)脫水；回收植物蛋白；食品的精制等都使用離心機(jī)。高速離心機(jī)還可分離奶液中的芽抱。

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