湛江HACCP認證管理規(guī)則佛山iso認證辦理

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【課程介紹】

為保證全球食品供應，國際標準化組織于2005年9月1日正式發(fā)布了ISO 22000：2005《食品管理體系——對食品鏈中各類組織的要求》,同年11月又發(fā)布了ISO/TS22004：2005《食品管理體系ISO22000應用指南》。ISO 22000采用了ISO 9001標準體系結構，在食品危害風險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。ISO 22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產密切相關的行業(yè)也可以采用這個標準建立食品管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。它是通過對食品鏈中任何組織在生產(經營)過程中可能出現(xiàn)的危害進行分析，確定控制措施，將危害降低到消費者可接受的水平。深圳市譽杰結合近年來食品管理體系認證實踐的經驗，在仔細研究了標準化組織于2005年11月15日發(fā)布了ISO/TS 22004《食品管理體系ISO22000:2005應用指南》的基礎上開發(fā)了ISO22000內審員培訓課程，建立了完善的教學體系。對于一些即將參加工作或更換工作的人士來說，擁有一份由授權機構分布發(fā)的“ISO22000：2005版食品管理內部審核員資格證書”，在求職中的機會和發(fā)展空間將更為廣闊。

【課程對象】

企業(yè)管理人員、在企業(yè)從事質量管理認證工作的人員、在食品生產的所有組織實施或擬實施中承擔ISO22000：2005版食品管理體系的人員、有志于從事食品管理工作的人員

【課程效果】

幫助您深入的掌握關于ISO22000食品管理體系標準及審核員審核掌握的技巧！為能有效開展公司內部、外部審核做好必要準備。具體包括：了解ISO22000:2005審核及注冊過程；理解ISO22000:2005標準要求；學會審核計劃、實施、報告和驗證的基本方法和技能；具備準備、執(zhí)行和完成ISO22000:2005方和第二方審核的能力；明確審核各方的職責，開展食品管理體系有效性的審核；培養(yǎng)針對各種審核現(xiàn)場，參照標準進行審核決定的能力；學會文件評審、首次會議、末次會議、不符合項描述和糾正措施驗證的基本方法和技巧；具備開展食品內部審核的資格，使審核更具置信度。

【頒布證書】

考試合格者頒發(fā)認可的ISO22000：2005食品管理體系內部審核員資格證書，可聯(lián)網(wǎng)查詢，國際通用。

【課程時間】

2天 （am9:30-12:00 pm13:30-17:00）

【課程大綱】

推行ISO22000的意義，標準發(fā)展的歷程；實施本標準的目標和推行目的、背景與原則；ISO22000:2005標準講解；真實案例講解；審核報告的的編寫；如何進行文件審核；審核概念與定義；審核策劃和準備；過程方法的檢查表的編寫；審核的實施；審核的；內審員的素質和審核技巧；考試。（要求：綜合評分75分以上）

ISO22000認證申請的基本要求：

通過ISO22000—食品管理體系認證，企業(yè)向和消費者證明自身的質量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關法規(guī)的食品和服務，因而有利于開拓市場，獲取更大利潤，也是提高企業(yè)質量管理水平和生產食品，提高置信水平的保證。企業(yè)要申請認證應滿足幾個基本條件：

一、產品生產企業(yè)應為有明確法人地位的實體，產品有注冊商標，質量穩(wěn)定且批量生產；

二、企業(yè)應按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品管理體系，并有效運行；三、企業(yè)在申請認證前，ISO22000體系應至少有效運行三個月，至少做過一次內審，并對內審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。

當企業(yè)具備了以上的基本條件后，可向有認證資格的認證機構提出意向申請。此時可向認證機構索取公開文件和申請表，了解有關申請者必須具備的條件、認證工作程序、收費標準等有關事項。這時認證機構通常要求企業(yè)填寫企業(yè)情況調查表和意向書等。當然，不同的認證機構對此有不同的要求。在正式申請認證時，申請者應按認證機構的要求填寫申請表，提交食品管理手冊、程序文件、SSOP、ISO22000計劃書及其他有關證實材料供認證機構文件審核。

認證機構對申請企業(yè)提交的申請材料進行審查，決定是否受理申請。如果決定受理申請，則雙方簽定合同；如果不受理，認證機構以書面形式通知申請者并說明理由。文件審查主要看企業(yè)編寫的體系文件能否滿足相關認證標準的要求，衛(wèi)生標準控制程序（SSOP）能否滿足GMP的要求，ISO22000計劃書制定的是否合理，危害分析是否充分等。

當簽定了認證合同后，認證機構一般按如下程序進行審核：組成審核組、文件審核、初訪或預審核、現(xiàn)場審核前的準備、現(xiàn)場審核并提交報告。對于申請產品ISO22000認證的企業(yè)，還要進行產品型式檢驗，認證機構根據(jù)規(guī)定要求審查提交的質量體系審核報告和產品形式檢驗報告后，編寫產品質量認證綜合報告，提交認證機構的技術管理委員會審批，據(jù)此作出是否批準認證的決定。對批準通過認證的企業(yè)頒發(fā)認證證書并進行注冊管理。對不批準認證的企業(yè)書面通知，說明原因。

認證證書上注明了獲證企業(yè)的名稱、生產現(xiàn)場地址（如為多現(xiàn)場應注明每一現(xiàn)場的地址）、體系覆蓋產品、審核依據(jù)的標準及發(fā)證日期等。獲得認證證書的企業(yè)，應按認證證書及標志管理程序的有關規(guī)定使用證書，并接受認證機構的監(jiān)督與管理，認證機構將依據(jù)規(guī)定的要求作出維持、暫?；虺蜂N的決定。

食品企業(yè)通過認證后還應接受認證機構的證后監(jiān)督和復評。根據(jù)"以ISO22000為基礎的食品體系認證機構認可實施指南"的有關規(guī)定，認證機構可確定對獲證企業(yè)的以ISO22000為基礎的食品體系進行監(jiān)督審核，通常為半年一次（季節(jié)性生產在生產季節(jié)至少每季度一次），如果獲證企業(yè)對其ISO22000為基礎的食品體系進行了重大的更改，或者發(fā)生了影響到其認證基礎的更改，還需增加監(jiān)督審核頻次。復評是又一次完整的審核，對ISO22000為基礎的食品體系在過去的認證有效期內的運行進行評審。認證機構每年對供方全部質量體系進行一次復評。

許多企業(yè)在建立體系之初，總希望獲證越快越好，但隨著工作的深入，企業(yè)就會認識到，建立和實施ISO22000體系實際上是一個學習和實踐的過程，必須要經過一定的時間才能完成。要想順利通過ISO22000認證并取得效果，學好標準是前提，編好文件是基礎，有效運行是保證，而每一個環(huán)節(jié)都需要時間作為基本保證條件。