風幕柜的設計

柜體內部設計大致反應在如下幾個方面：制冷循環(huán)風道設計合理性，融霜水排放順暢程度，材質和出風效率，層板的尺寸和角度，燈光的明暗和色澤，上端反光鏡的擺放位置，面板的材質和顏色風格，風幕簾的回位和覆蓋面，檢修口的合理性。

風幕柜正常設定的溫度在2~8度之間，在超市里主要放飲料，酸奶，牛奶，真空包裝的肉食，熟食，水果等，不適合放裸裝食品。

清晰展示美味菜肴；全鋼管設計，產品質量穩(wěn)定，經久耐用、靈活規(guī)劃存儲空間，食品擺放方便；內置照明設備，使展示效果更佳，電子溫控技術，控溫，確保食物新鮮；封閉式設計，節(jié)能省電，衛(wèi)生，柜內食品不易污染。

產品規(guī)格

外形尺寸：X*800*1850(mm)

溫度：2-8(℃)

電壓：220(V)

注：尺寸可根據客戶需求定制

一、 冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應保持一段時間。

二、 冷庫庫板保養(yǎng)，注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。

三、 冷庫密封部位保養(yǎng)，由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。

四、 冷庫地面保養(yǎng)，一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。

防止冷庫異味產生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。

若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內不得混合存放互相感染的食品。

冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現對庫房異味的排除。 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

小型冷庫凍結間的設置

小型冷庫凍結間是對食品進行凍結加工的冷間。凍結間應該具有的功能是：使食品在其中迅速降溫至冰點以下，將食品所含水分或全部轉換成冰。為滿足功能要求，凍結間內的設置溫度要足夠低，并配有合適的風速使空氣循環(huán)流動，以加快凍結速度，縮短凍結時間。同時，小型冷庫凍結間內的溫度場、風速場應盡可能均勻，使不同貨位的食品在相近的時間內完成凍結過程，以提高凍品質量。此外，小型冷庫凍結間內的設備應力求簡單，使用方便，利于維修，有時應考慮用于多品種的凍結。合理布置冷卻設備，提高冷間的利用率，在可能的情況下，應采用機械化的裝卸搬運手段，以縮短操作時間，減輕勞動強度。