酒樓賓館設備：不銹鋼雪柜、爐灶、荷臺、工作臺、洗菜盆、菜架、凈化設備、制冰機、飲料展示柜、鐵床、餐桌椅、碗碟、空調、彩電、舞臺燈光、音箱、功放、均衡器、效果器、調音臺、無線MC、打碟機、激光燈及賓館家私等。

超市設備：電梯,收銀機、電子稱、各種貨架、倒柜、凍庫、展示柜等制冷設備。

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

餐廳的店面及通道的設計與布置，應體現(xiàn)流暢、便利、。餐廳內(nèi)部空間、座位的設計與布局包括流通空間、管理空間、調理空間、公共空間。餐廳中座席的配置有單人式、雙人式、四人式、火車式、沙發(fā)式、長方型、情人座及家庭式等多種形式。

餐廳的動線應盡量使餐廳中客人的流通甬道寬暢，服務人員的動線越短越好。應充分利用自然光線，給客人以舒適明亮的感覺，因為舒暢的心情更利于進食。空氣調節(jié)系統(tǒng)是餐廳中必不可少的，因為室內(nèi)空氣與溫度的調節(jié)對餐廳的經(jīng)營有著密切的關聯(lián)。餐廳還應根據(jù)營業(yè)需要考慮音響設備的布置。