從菜籽油浸出設(shè)備中提取的菜籽油一般稱為毛菜籽油，其中含有一些雜質(zhì)，影響菜籽油的使用和出售。為了提升菜籽油的質(zhì)量和價(jià)值，需要使用菜籽油精煉設(shè)備去除雜質(zhì)。菜籽油精煉設(shè)備去除雜質(zhì)的過程包括脫膠，脫酸，脫色以及脫臭四個(gè)工段。脫臭結(jié)束后，即可獲得高質(zhì)量的菜籽油。下面是詳細(xì)的菜籽油精煉流程的介紹。

脫膠：利用磷脂等膠溶性雜質(zhì)的親水性，將一定數(shù)量的水或電解質(zhì)稀溶液在攪拌下加入毛油中，使毛油中的膠溶性雜質(zhì)凝聚成塊，經(jīng)沉降分離即可除去膠溶性雜質(zhì)。

脫酸：未經(jīng)精煉的毛油中含有一定數(shù)量的游離脂肪酸，將游離脂肪酸除去的過程稱為脫酸。常見的脫酸方式有兩種：物理脫酸和化學(xué)脫酸?；瘜W(xué)脫酸即在毛油中加入堿液，使其發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，然后除去游離脂肪酸。而物理脫酸的方式是在高溫條件下在在毛油中通入水蒸氣，然后除去游離脂肪酸。物理脫酸一般在脫臭塔中進(jìn)行。

脫色：脫色就是利用某些吸附能力強(qiáng)的物質(zhì)，在一定條件下吸附油脂中的色素及其他雜質(zhì)，從而達(dá)到脫色的目的。我們經(jīng)常使用白土來進(jìn)行脫色。脫色后，不僅油色得到改善，一些微量金屬離子等雜質(zhì)也被去除，從而為油脂進(jìn)一步加工提供良好的條件。

脫臭：脫臭是利用油脂中臭味物質(zhì)與油脂揮發(fā)度的差異，在高溫和高真空條件下借助水蒸氣除去臭味物質(zhì)的工藝過程。

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