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豬肚包雞，是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣

菜品特色

豬肚包雞

又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的客家菜。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣

豬肚雞培訓課程：1.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。2.講解等各種料的調(diào)制配比。3.講解底料的炒制手法。4.講解豬肚雞的制作流程。設備采購途徑與要求。5.講解豬肚雞的制作流程，投資預算分析及經(jīng)營管理經(jīng)驗交流。6、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術;7、三年內(nèi)免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。

食材準備

豬肚、家雞、蔥段、姜、胡椒、黨參、玉竹、紅棗、北芪

制作步驟

1.豬肚按照以上的方法清洗干凈備用

2.將處理好的家雞斬件，加少許鹽腌制二十分鐘左右

3.將所有準備好的食材塞入豬肚內(nèi)，胡椒要顆粒的那種，不要粉末，將一半的胡椒拍碎會更有味道，胡椒的量根據(jù)個人的品味來決定

4.豬肚放入砂鍋，加水，大火燒開，轉小火煲兩個小時

5.將煲好的豬肚撈起，斬成條狀，再放入砂鍋滾十分鐘，再加入鹽調(diào)味即可。

豬肚包雞

可以搭配雞公煲 燒雞公 火鍋 燒烤 涼菜 鹵菜 小龍蝦都是可以的 。包教包會的 不限制學習時間。這里的每一個步驟都是學習的關鍵哦，而且?guī)煾等潭际鞘职咽纸棠模?！學習期間吃，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們這里包了的，不限制學習時間，學會為止的?。。∥覀兪钦?guī)的培訓機構：我們是由上海市勞動主管部門審批備案,具有獨立辦學資質(zhì),現(xiàn)代新型職業(yè)技能特色培訓的正規(guī)機構。學員根據(jù)自愿選擇報 名，自主選擇培訓。

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