拉菲(Lafite)酒莊，作為法國波爾多五大名莊之一，有著悠久的歷史。1354年，創(chuàng)園于菩依樂村。拉菲酒的花香、果香突出，芳醇柔順，十分典雅，被稱為葡萄酒王國中的“皇后”。雖然歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)的變遷，拉菲酒莊一直持守著虔誠的釀酒精神和嚴(yán)苛的工藝標(biāo)準(zhǔn)，把拉菲紅酒作為世界葡萄酒的質(zhì)量和聲譽(yù)維持至今。在拉菲酒莊，2-3棵葡萄樹才能產(chǎn)一瓶紅酒，整個(gè)酒莊年產(chǎn)量控制在2—3萬箱(每箱12支，每支750ml)。由于供不應(yīng)求，拉菲紅酒的預(yù)訂都是在葡萄成熟的半年前進(jìn)行，而且每個(gè)客人多只能預(yù)訂20箱。而年代久遠(yuǎn)的拉菲紅酒，更是存世稀少，因此受到紅酒收藏家的狂熱追捧。比如，在1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年的拉菲紅酒以10.5萬英鎊的高價(jià)拍賣，創(chuàng)下并保持了迄今為止昂貴葡萄酒的世界紀(jì)錄與以往的紅酒拍賣不同。據(jù)了解，2012年5月推出的2008年份一箱12瓶裝的拉菲莊紅酒發(fā)行價(jià)為1950英磅，短短兩個(gè)月就飚升至3500英磅。

大拉菲 chateau Lafite Rothschild 別名，正牌拉菲，拉菲特，我們所說的正牌拉菲是指拉菲酒莊的產(chǎn)品，也是代表拉菲酒莊的酒，也可以叫一軍酒，正軍酒。其酒標(biāo)如下。大家看酒名 chateau Lafite Rothschild。拉菲酒瓶瓶肩上的箭頭標(biāo)是在1996年以后在加上去的，之前的酒瓶瓶肩處是沒有箭頭標(biāo)的。能擁有世界的品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃－赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc）。平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量居所有世界名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會對葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會被更高級的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約。是買不到的。

酒和酒類文化 一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們生活之中不可缺少的東西。作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨(dú)特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明歷史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個(gè)領(lǐng)域。首先，中國是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的國家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食

衡量白酒營養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)，一個(gè)是白酒的釀造成分，一般來說，多糧釀造的白酒比單糧釀造的白酒營養(yǎng)更豐富；可見，科學(xué)合理的工藝是保證葡萄酒質(zhì)量的重要手段。酒主要含有酒精和水。水沒有營養(yǎng)。只有乙醇能為身體提供熱量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每毫升純乙醇可產(chǎn)生7卡路里的熱量，相當(dāng)于脂肪的熱量供應(yīng)，因此適量飲用對人體有益。然而，并不是所有的葡萄酒都對人體有益，因?yàn)榘灼咸丫频南銡狻⒖诟泻推焚|(zhì)都是由多種有機(jī)化合物和微量成分如酸、酯、醇、醛等決定的，它們只有在這些方面才是和諧的。統(tǒng)一可以保證白酒的營養(yǎng)和健康。

白酒儲存時(shí)，選用壇子比較好，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。