老五糧液酒（收藏級五糧液）五糧液為大曲濃香型白酒，產(chǎn)于四川宜賓，以小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟，香氣悠久，滋味醇厚，味道甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處。宋代宜賓姚氏家族私坊采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液成熟的雛形。到了公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，時稱“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”。五糧液由宜賓五糧液集團有限公司釀制。商標(biāo)的發(fā)展過程為上世紀(jì)60年代使用交杯牌、上世紀(jì)60年代末期至70年代初期使用紅旗牌、1972年—1980年使用長江大橋牌、80年代初期使用交杯牌、80年代后期使用優(yōu)質(zhì)牌、90年代使用長城牌。本品商標(biāo)為交杯牌，與八十年代初期交杯牌五糧液相比差異較大。體現(xiàn)瓶型、瓶身玻璃材質(zhì)、瓶口、瓶蓋和封膜；首先采用細長頸，直型圓柱瓶身，瓶身玻璃因工藝原因微微泛黃，瓶口采用木質(zhì)瓶塞輔以淡紫色塑料膜密封。保存品相如此，為收藏品。

茅臺酒的釀造 茅臺地區(qū)特殊的氣候、水質(zhì)，獨具匠心的釀酒工藝，早為古人所知并加于總結(jié)。清道光年間的《遵義府志》載：“茅臺酒，仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱。其料用純高粱者上，用雜糧者次。制法：煮料和曲即納窖中，彌月出窖烤之，其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大曲酒，一曰茅臺燒。仁懷地瘠民貧，茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”這段記載，準(zhǔn)確地描繪了當(dāng)年茅臺酒的品牌、酒質(zhì)、制作工藝及生產(chǎn)規(guī)模。 茅臺酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。

紅酒多酚也稱為紅葡萄多酚、萃取自紅葡萄酒。紅葡萄酒也稱為紅酒，已被研究證實含有多種營養(yǎng)成分。其是取紅葡萄并連同葡萄皮一起進行浸泡發(fā)酵而得,由于葡萄中含有大量的多酚物質(zhì)、具有抗氧化能力,故經(jīng)萃取后其萃取物抗氧化能力更強，在其經(jīng)過發(fā)酵成為葡萄酒后，多酚的含量進步得到提高,成分變得更加穩(wěn)定，抗氧化功效得到了大幅度的提升。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中適宜陳年的。

老酒即存放時間較長的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保質(zhì)期過短而通常老酒的概念是5年以上屬于飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。