如何區(qū)分醬香型白酒的優(yōu)劣？

、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊涵其中了。

第二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出-近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康。

第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些郎酒口感偏酸。

第四、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排了除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。

第五、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清除劑，主要功其能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。醬香酒越陳越香。

.紅葡萄酒紅葡萄酒的儲藏是很多人關心的話題，因為大部人一次都只能喝一兩杯，所以需要把剩余的酒存起來以后再喝。不管是未開封的紅葡萄酒，還是喝剩了又重新封口的紅葡萄酒，都需要在低溫環(huán)境下貯藏，至理想的溫度是7.2℃-18.3℃。如果溫度過高，葡萄酒很容易變得寡淡無味，并失去強勁有力的口感。而且橡木塞也會出現(xiàn)膨脹，導致空氣滲入酒瓶內(nèi)，破壞酒質(zhì)。此外，光線對葡萄酒也有一定的影響，光照會在一定程度上改變葡萄酒的化學結(jié)構(gòu)，所以避光保存是必不可少的一步。如果條件允許的話，至好還是買個酒架，將葡萄酒水平放置。這不僅節(jié)省空間，還能讓橡木塞與酒液充分接觸以保持濕潤，使得葡萄酒的保存期更長。至后，請盡量避免挪動葡萄酒的位置，除非你真得要拿出來享用，因為振動對葡萄酒的儲藏也會有影響。

專業(yè)存放五糧液的方法

1、用壇子存放

首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對能使五糧液的品質(zhì)更好，并且越放越香。

2、放入深窖儲藏

用壇子裝好密封后，選擇深窖儲藏，是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，有利于五糧液的自然老熟。

3、存放時間

一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。

常年高價回收國內(nèi)外名煙名酒，冬蟲夏草，各大商場購物卡，現(xiàn)金交易，誠信為本，可上門服務于大眾的正規(guī)煙酒禮品回收與出售公司。本公司長年高價收購白酒.茅臺，五糧液，國窖1573，劍南春，水井坊，郎酒，洋河，西鳳，等各種名酒。洋酒。人頭馬，馬爹利，皇家禮炮，路易十三，軒尼詩。煙類。中華，玉溪，芙蓉王，熊貓，南京95**，蘭州，雪蓮，黃鶴樓，蘇煙，云煙，黃金葉，。等各種名煙。老酒。中國十八大名酒及各種地方老酒。