如何區(qū)分醬香型白酒的優(yōu)劣？
、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊(yùn)涵其中了。
第二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出-近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康。
第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些郎酒口感偏酸。
第四、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排了除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
第五、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清除劑，主要功其能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。醬香酒越陳越香。
紅酒儲(chǔ)存條件：
一：溫度
酒窖理想的溫度約在11℃左右，不過重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會(huì)使酒成長緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。通常地下酒窖的恒溫效果，入口處設(shè)在背陽處，以免進(jìn)出時(shí)影響溫度。
二：濕度
70％左右的濕度對酒的儲(chǔ)存，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶口。
三： 光度
酒窖中不要留任何的光線，因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線敏感，要特別小心。
四：通風(fēng)
葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中能夠通風(fēng)以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
五： 振動(dòng)
即使沒有太多的科學(xué)根據(jù)，但一般愛酒者還是相信過度的振動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，例如長途運(yùn)輸后的酒須經(jīng)數(shù)日的時(shí)間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份舊的老酒。
現(xiàn)代人比較喜歡聚會(huì)，而聚會(huì)難免會(huì)喝酒，那么白酒怎樣分辨優(yōu)劣?今天回收老酒小編給大家分析一下。
看，在喝酒的時(shí)候就去看一下白酒瓶子上面的標(biāo)簽，這一般比較懂酒的，會(huì)喝酒的那些老酒鬼在喝白酒的時(shí)候都會(huì)看一下酒瓶上的標(biāo)簽，另外一個(gè)就是看一下有沒有固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒這幾個(gè)字如果用酒精勾兌出來的白酒的話是不能要的，那就是不好的，你要是想表現(xiàn)出你東西的話，就一定要看一下酒瓶上面的這幾個(gè)東西。
搖，提到搖肯定會(huì)有很多的人也都是想起了紅酒，在喝紅酒的時(shí)候會(huì)要搖晃酒杯，搖晃白酒也是可以分辨出酒的品質(zhì)的，如果要是要晃酒杯，看到里面的小泡泡比較多的話，而且就算的比較慢，那就證明這種酒的品質(zhì)比較的好，如果要是里面的小泡泡比較少，而且消散的比較快，那么就證明這一周就到品質(zhì)不好，向是這一頁中泡泡比較少，而且比較容易消散的白酒盡量還是不要買。
搓，把白酒倒在手心里面一點(diǎn)，然后用手指頭輕輕的做，然后再聞一下白酒的味道，是品質(zhì)比較好的白酒聞到的味道會(huì)有一股酒香的味道，而且特別大，如果要是用手指輕輕的搓了之后聞到的味道，還都是一種異味，那么這樣的酒就是用酒精兌出來的酒，那么就盡量不要。
滴在手里。如果想要辨別出好酒還是不好的，玖耀取出適量的白酒，然后滴在一個(gè)比較干凈的碗里面，然后在里面多加一滴的是用友，如果要上白酒的話，那么這一定有機(jī)會(huì)慢慢的散開來，然后還會(huì)往下沉，如果要是勾兌出來的酒，里面的水分就會(huì)比較的大，這樣的話那么那一滴油就會(huì)一直浮在水面，這就證明是勾兌的酒不是好酒。
白酒收藏正在成為收藏的熱門。中國的白酒歷史悠久，不同地區(qū)出產(chǎn)不同特色的酒，種類很多，但是成都煙酒回收提醒各位朋友們，不是所有的酒都適合收藏，那么適合收藏的白酒具備哪些條件呢?
、高度酒更適合收藏
成都煙酒回收提醒大家，很多50度以下的低度酒都是勾兌而成的，里面的乙醇容易揮發(fā)無法長期保存。而50度以上的高度酒一般都是純糧食釀造的，口感更加香醇，更適合收藏。
第二、醬香濃香型白酒更適合收藏
中國的白酒大概有醬香、濃香、米香、清香和其他香型5類，醬香型和濃香型工藝更加復(fù)雜，都是純糧釀造自然發(fā)酵的產(chǎn)品，覆蓋了大部分名酒，也是數(shù)千年來中國人飲酒喜好的結(jié)果。
第三、老酒更適合收藏
俗話說物以稀為貴，酒這種飲品更能體現(xiàn)出來?，F(xiàn)在的老酒越來越少，生產(chǎn)時(shí)間越早的白酒收藏價(jià)值也自然會(huì)越來越高。
白酒收藏不僅能為熱愛白酒的人士帶來樂趣，還能帶來白酒增值的經(jīng)濟(jì)效益，可謂一舉兩得。不過成都煙酒回收還是要提醒大家白酒投資和其他投資一樣，也是有風(fēng)險(xiǎn)的，因此收藏白酒還需謹(jǐn)慎。