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一、防腐劑概論

防腐劑是一類食品添加劑，可抑制微生物活動并防止食物變質(zhì)。 為了使食物具有一定的保存期限，必須采取某些措施來防止微生物的感染和繁殖。

二、防腐劑原理解析

1.干擾微生物的酶系統(tǒng)并抑制酶活性。

2，干擾微生物的生存和繁殖。

3.抑制細(xì)胞內(nèi)酶和代謝產(chǎn)物的消除，導(dǎo)致其失活。

三、防腐劑特點

1、合理使用對人體無害；

2.對消化道菌群的影響很??；

3.可分解為消化道食物的正常成分；

4.不影響的使用；

5.食品熱加工過程中不會產(chǎn)生有害成分。

四、成都中科溯源防腐劑檢測

中科溯源檢測技術(shù)主要是采用紅外IR、核磁NMR、元素分析、ICP、XPS、液相色譜HPLC、氣質(zhì)聯(lián)用GCMS等分析手段來剖析防腐劑的配方。

1、對目標(biāo)樣品進行物理表征分析，初步分離目標(biāo)樣品的各組分；

2、紅外、核磁、氣質(zhì)、液質(zhì)等多譜圖儀器檢測，得到各種成分?jǐn)?shù)據(jù)圖譜；

3、對比分析譜圖，研究化學(xué)式結(jié)構(gòu)，演算出各種成分名稱與含量多少；

4、對照本行業(yè)分析經(jīng)驗和客戶提供的樣品效果情況，對組分名稱與含量做驗證。

5、還原完整的配方，出具檢測報告。

如果您有防腐劑需要分析檢測配方，請致電中科溯源熊女士。