山西太原碧圣凱斯烘焙培訓(xùn)，你知道西點(diǎn)蛋糕的分類是怎么劃分的嗎？你知道西點(diǎn)蛋糕的分類是怎么劃分的嗎？當(dāng)問到喜歡吃的蛋糕，我們隨口會(huì)說水果蛋糕、慕斯蛋糕或巧克力蛋糕，但專業(yè)的蛋糕分類你知道嗎?

那么，你知道西點(diǎn)蛋糕的分類是怎么劃分的嗎？

蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。

磁鐵商品

磁鐵商品是屬于可以吸引顧客購(gòu)買的戰(zhàn)略商品。例如泡芙、卡士達(dá)蛋糕和蒸奶酪蛋糕等等。讓顧客的滿足重點(diǎn)是很劃算。降低工數(shù)不費(fèi)工，但使用好的原料，實(shí)現(xiàn)“便宜但卻如此美昧”的商品。數(shù)量約為冷藏小蛋糕的10%。

核心商品

冷藏小蛋糕就是核心的基干，也就是主力、招牌商品。例如草莓鮮奶油蛋糕、奶酪蛋糕類、巧克力蛋糕類…等自店的原創(chuàng)商品。購(gòu)成比率約占冷小蛋糕的40%——50 %。

多樣性的商品

多樣性的商品是防止“吃膩”的變化要點(diǎn)商品群。例如季節(jié)或活動(dòng)節(jié)慶商品。

話題商品

話題性強(qiáng)的商品或是流行商品，可以刺激顧客購(gòu)買的心理。購(gòu)成比率約占冷藏小蛋糕的10%。

特別商品

其他店家無(wú)法輕易復(fù)制、模仿，具有獨(dú)特性的商品。

焦點(diǎn)禮品(簡(jiǎn)易禮品)

可以當(dāng)作伴手禮，與磁鐵商品一樣同為集客戰(zhàn)略商品。除了具備“劃算”感之外，注意不要給人“便宜貨”的感覺，例如招牌蛋糕卷、盒裝蛋糕等，磁鐵商品的綜合禮盒，也常被當(dāng)作明亮商品。

你知道西點(diǎn)蛋糕的分類是怎么劃分的嗎的內(nèi)容就介紹完了，希望通過小編今天的介紹，大家能對(duì)蛋糕的分類有一個(gè)重新的認(rèn)識(shí)。

太原碧圣凱斯蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校，小班教學(xué)，老師手把手指導(dǎo)，隨到隨學(xué)，課程學(xué)會(huì)為止，沒有時(shí)間限制，且終身免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)，學(xué)習(xí)產(chǎn)品時(shí)尚新穎，時(shí)間短效率高，實(shí)用性強(qiáng)，課程全程使用進(jìn)口材料，新鮮水果教學(xué)，純動(dòng)物淡奶模胚教學(xué)，無(wú)添加教學(xué)，學(xué)完馬上可以開私房掙錢。！（包含所有練習(xí)耗材)