對于已經(jīng)無法進行修復(fù)的廚具，則可以進行直接當(dāng)做銅鐵進行回收。其實大部分廚具都是采用的銅鐵進行制作所以這類的收回利潤還是十分可觀的。同樣不銹鋼廚具也是可以進行大量的回收的，這不僅僅可以保護環(huán)境做到資源的再次利用。還可以讓我們自己清理掉了不再使用的廚具。

賓館酒店的舊設(shè)備舊家具還有其他實木餐桌、條桌、方桌等等，還有工作臺水池不銹鋼爐子等等都是要在淘汰后進行換新，所以需要回收再利用，舊家具設(shè)備的妥善再利用是對環(huán)境的負(fù)責(zé)，也是對商家很有利的，但是舊的酒店設(shè)備回收再利用要落到實處，需要沖破多多阻礙。

酒店用品回收會對保護環(huán)境起到巨大的影響。對舊的用品采用機械化的手段進行翻新再一次的利用，減少了舊物對環(huán)境造成污染的可能性。如果舊物隨處的放置，必定會造成非常嚴(yán)重的空氣污染和土地污染，所以進行舊物回收可以防止資源的浪費和減少環(huán)境的污染。

二手廚房設(shè)備的選購原則有以下兒點 ：

1、衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要有抗御污染的能力 ，特別是要有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等 污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

2、防火的原則 廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廣家生產(chǎn)的廚房設(shè) 備麗層材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。

3、方便的原則 廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程 ，在廚房設(shè)備的設(shè)計上 ，能按正確的 流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等 ，都 直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。