淄博人氣餐廳店面門頭裝修裝飾設(shè)計公司

1、什么叫人氣餐廳

人氣指一個餐廳在消費者中受關(guān)注及受歡迎的指數(shù)。簡單來說就是餐廳受消費者關(guān)注及受歡迎的指數(shù)越高，餐廳人氣就越旺。

2、人氣餐廳的基本特征

1)生意非常好；

2) 顧客回頭率高；

3) 相對大眾化的經(jīng)營模式；

4) 生命力強，有極強的抗風(fēng)險能力；

5) 性價比高；

6) 顧客用餐體驗良好；

7) 有多種消費方式供顧客選擇；

……

二、人氣餐廳如何進行經(jīng)營定位

1、抓住基礎(chǔ)的消費人群

2、顧客消費群體廣，市場空間大

3、所提供的是一種生活必需品而非附加品

4、能吻合現(xiàn)代人不斷提升的個性需求

隨著都市生活的來臨，越來越多的消費者不愿也沒有過多的時間精力來操持家務(wù)；餐企管理者敏銳地覺察到這一市場動態(tài)，抓住契機，轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，擴大經(jīng)營范圍，將目標(biāo)消費人群確立在小區(qū)周邊居民和一些工作繁忙的白領(lǐng)人士身上。

這么做的原因是：

1、餐飲屬于剛性需求

2、目標(biāo)消費客戶群體隨著社會的發(fā)展將會越來越多

3、餐廳提供的服務(wù)是一種生活必需品，而非附加品、品、或追求刺激的新奇品

4、餐廳的裝修、服務(wù)及定位為顧客提供了高性價比的服務(wù)

5、抓住了居家消費者及白領(lǐng)人士

三、如何打造人氣餐廳

1、準(zhǔn)確的市場定位及差異化的經(jīng)營

餐飲人都知道做餐廳一定要有特色，并想方設(shè)法讓消費者注意到你，那么到底要如何進行差異化經(jīng)營呢？

1)了解市場大環(huán)境；

2)了解同類企業(yè)；

3)找到市場空檔。

2、優(yōu)質(zhì)出眾的菜品品質(zhì)

味道是餐飲之本、產(chǎn)品是企業(yè)的核心競爭力，只有優(yōu)質(zhì)出眾的菜品才能抓牢顧客的胃。

3、極強的菜品創(chuàng)新能力

1)美味在民間；

2)大融合；

3)廚師團隊不要近親繁殖。

4、具有競爭優(yōu)勢的定價策略及高性價比

5、裝修與服務(wù)一定要讓顧客感到有面子

6、永遠比競爭對手快一步

7、營銷方面，要先做人氣，人氣是餐廳成功運營指標(biāo)，沒有人氣一切是零，有人氣才有未來

8、單子越小越好，人越多越好

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