紅珠雞創(chuàng)始于2005年，是中國餐飲行業(yè)的領軍品牌，同時更是具有特色的餐飲連鎖企業(yè)。紅珠雞以弘揚中華美食文化為使命，以“為國人提供更多美食選擇”為經營理念，以特色美味百味雞為品牌核心競爭力，融合現代快餐元素，憑借的產品優(yōu)勢、優(yōu)質規(guī)范的服務和高雅時尚的環(huán)境，為消費者提供了更符合現代生活形態(tài)的快餐美食，成為受各省市廣大消費者喜愛和歡迎的快餐品牌之一。紅珠雞：在加盟體系建設與管理方面，紅珠雞融合現代餐飲管理模式和經營理念，建立起中式餐飲業(yè)原料采購、后勤生產、烹制設備、食品加工與餐廳員工操作的五大標準化體系，率先通過ISO9001國際質量管理體系認證，引入全新的CIS系統(tǒng)和連鎖管理系統(tǒng)。在產品、服務、環(huán)境等方面與國際標準接軌，將美味食品、快捷服務和舒適環(huán)境融為一體，為中國快餐樹立了嶄新形象，成為消費者用餐的選擇之一，也成為沃爾瑪、家樂福、樂購、易初蓮花等購物中心及百貨超市的難得配套項目。截止目前，紅珠雞在各省市共有員工6000余名，擁有現代化的辦公基地和工業(yè)園區(qū)，建立了功能齊全的品牌管理中心、戰(zhàn)略發(fā)展中心、企劃中心、運營中心、加盟事業(yè)中心、客戶服務中心、信息中心、產品研發(fā)中心、培訓中心、工程管理中心、人力資源中心、財務中心、品控管理中心、督導中心、物流配送中心、生產中心等18個專職職能部門，為紅珠雞品牌的高速平穩(wěn)發(fā)展夯實了基礎。紅珠雞本著誠信務實、合作共贏的原則，穩(wěn)步推進加盟事業(yè)發(fā)展，成為中國餐飲行業(yè)發(fā)展速度快的加盟品牌之一，并逐漸成長為具有國際競爭力的大型餐飲企業(yè)集團。

通篇來看紅珠雞將繼續(xù)弘揚中華餐飲文化，朝著打造國內外級的快餐品牌的戰(zhàn)略目標奮進，并在國內外餐飲品牌歷史上寫下輝煌的一頁！

清光緒年間，四川嘉州（今樂山市）。一日，十多人的流寇闖進了一家小酒館，將酒館洗劫一空。店主是一對年近六旬的老夫婦，年邁的老婦人還被流寇打得奄奄一息，鮮血直流。

事過五年，老婦人傷重難愈，只能躺在床上由老大爺照料。老大爺到處尋訪當地郎中，試盡了各種療方，但老婦人一直不見好轉。

有，老大爺得知城里來了一位精通醫(yī)術的“活神醫(yī)”，便翻山越嶺奔了幾十里的山路來到嘉州城，老大爺四處打聽，得知這林姓郎中乃是一代宗師黃飛鴻恩師林福成的傳人。

郎中把秘方給了老大爺，此秘方以當歸、黨參、靈芝、枸杞等六十余味名貴藥材組成，并以仔雞為藥引。

老婦人覺得湯藥難以下咽，老大爺憑借自己多年的廚師經驗，在此方里加入了當地獨有的調味料。難喝的湯藥在調味后不僅味道鮮美，而且里面的雞肉更是骨酥肉香。一副藥吃完，老婦人便恢復了體質。幾日過后便能幫老大爺料理起自家的小酒館了。鄉(xiāng)鄰得知老婦人的身體康復都為之慶賀。一些身體虛弱的病人吃了老大爺烹制的仔雞肉，身體都大有起色?！凹沃莅傥峨u”成為當地百姓不可或缺的美味?！皼]有百味雞不成席”的美譽就這樣漸漸流傳開來。幾年后，老夫婦帶著做“嘉州百味雞”酒館所攢下的積蓄，來報答“活神醫(yī)”。林郎中堅決不肯收老夫婦的錢財，在老夫婦地再三懇求下 ，只留下了“嘉州百味雞”的秘方，并把此秘方傳給了后人。

后來，由于老夫婦年事已高，也有了不少積蓄，便關掉酒館安享晚年。從此 “嘉州百味雞”銷聲匿跡，多人求方都以無功而返。

亂世紛爭，林家后人分成幾支，有一支一直保存著這份秘方。本世紀初，林家后人在繼承先輩秘方的基礎上，又吸收當今廚藝百家之長，并潛心十余年研發(fā)百味雞制作新法，在北京應邀為多位中央領導和眾多名家定制私房家宴，林家后人也被大家譽為“私房御廚”。林家后人結合南北方餐飲精粹把嘉州百味雞的口味和滋補功能錘煉得爐火純青。現在嘉州百味雞店已經遍布華夏，走向世界，成為中華一大特色名族品牌。

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