在現(xiàn)今這個(gè)倡導(dǎo)保護(hù)的環(huán)境社會(huì),環(huán)保意識(shí)已經(jīng)漸漸地深入了人心,特別是在這個(gè)酒店用品回收的行業(yè),更加的是用實(shí)際行動(dòng)來有效的節(jié)約了有效資源的浪費(fèi)和減少了對(duì)環(huán)境的污染。因此國家在對(duì)回收行業(yè)的態(tài)度是進(jìn)行大力的扶持,從一定程度上對(duì)這行業(yè)起到了促進(jìn)作用。那么,除了這以外,進(jìn)行酒店用品回收,還產(chǎn)生哪些更加重要的意義呢?
賓館酒店的舊設(shè)備舊家具還有其他實(shí)木餐桌、條桌、方桌等等,還有工作臺(tái)水池不銹鋼爐子等等都是要在淘汰后進(jìn)行換新,所以需要回收再利用,舊家具設(shè)備的妥善再利用是對(duì)環(huán)境的負(fù)責(zé),也是對(duì)商家很有利的,但是舊的酒店設(shè)備回收再利用要落到實(shí)處,需要沖破多多阻礙。
首先廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響,也不會(huì)有好的效益。
廚房是食品加工的場所,必須保證酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生,附近不能有粉塵、氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間,下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆炸的物品。在同層室內(nèi),廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間,或不在同一方向。