俗話說(shuō)，“亂世黃金，盛世收藏”，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也推動(dòng)了民間收藏?zé)岬纳郎亍３艘恍┪幕囆g(shù)收藏品外，高端白酒也成為許多愛(ài)酒人士的收藏選擇。那么，中國(guó)白酒不止一種，哪一種更適合收藏？我們的答案是醬香型白酒。 這個(gè)結(jié)論得自收藏行為的終目的。對(duì)于一個(gè)白酒收藏者而言，其所收藏白酒的終歸宿一般有兩個(gè)：一種是自己飲用，一種是出手。要自己飲用的話，必然要求酒質(zhì)耐得住時(shí)間的考驗(yàn)，多年下來(lái)，酒香如舊，或者更顯醇厚。 而若要將藏酒出手，也有兩種方向，一是饋贈(zèng)親友，另一個(gè)則是用于交易。 如果是用于交易，那么自然要求藏酒能夠保質(zhì)保值，才有更大的升值空間。 若是用來(lái)饋贈(zèng)親友，無(wú)論他們是飲用還是收藏，酒的品質(zhì)都是關(guān)鍵，能保質(zhì)多年而不墜的，在我國(guó)琳瑯滿目、各種香型的白酒品類(lèi)中，只有醬香型白酒，才符合這一要求。茅臺(tái)酒是醬香型白酒的典范，自然在保質(zhì)保值方面，不遑多讓。
白酒主要以糧食、薯類(lèi)和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以?xún)?yōu)質(zhì)凈水為釀造水，采用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù)，形成了豐富多彩的白酒品種。 1. 清香型：白酒香型之一。以山西杏花村汾酒來(lái)代表，故也稱(chēng)汾香型。北京回收老酒了解到清香型酒的特點(diǎn)是清香純正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈。它的主體香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。 2. 醬香型：白酒香型之一，以貴州茅臺(tái)酒為代表，故也稱(chēng)茅香型。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)。飲后空杯留香。據(jù)有關(guān)部門(mén)研究，茅臺(tái)酒成分已達(dá)66種之多，其主要香多數(shù)專(zhuān)家認(rèn)為是環(huán)狀化合物。 3. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發(fā)酵劑，并加酵母菌釀制而成。北京回收煙酒介紹說(shuō)麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲，菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌，用麩曲可以釀造出各種風(fēng)味優(yōu)美的曲酒。 4. 大曲酒：是用大曲作糖化發(fā)酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復(fù)雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。 5. 小曲酒：是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，北京回收茅臺(tái)酒介紹說(shuō)小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來(lái)的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。
水是酒的根基，好的水能釀出好的酒，合肥禮品回收告訴您水在酒中到底扮演怎樣的角色，以及怎樣去尋找好的水源： 摘要：水是茅臺(tái)酒的根基之重 由于如此， 自然資源與環(huán)境的維護(hù)在茅臺(tái)集團(tuán)看來(lái)，與自個(gè)傳承數(shù)百年的釀酒工藝具有相同主要的位置，都需求長(zhǎng)期不懈的進(jìn)行維護(hù)。在茅臺(tái)酒廠的一個(gè)制酒車(chē)間，車(chē)間主任周向友通知咱們，水是茅臺(tái)酒出產(chǎn)為關(guān)鍵的一環(huán)之一。他地點(diǎn)的車(chē)間擔(dān)任將高粱和水一同進(jìn)行蒸餾，并通過(guò)存放來(lái)進(jìn)一步發(fā)酵，然后確保茅臺(tái)酒共同的口感。而他介紹，茅臺(tái)酒廠共有25個(gè)制酒車(chē)間，每個(gè)車(chē)間有大概25個(gè)班組。周向友介紹道，一個(gè)班組每個(gè)月出產(chǎn)所需求運(yùn)用的水大概在600噸擺布，其間絕大多數(shù)水是通過(guò)循環(huán)處理而可以得到屢次運(yùn)用。一起他還表明，釀造一噸茅臺(tái)大概需求60噸水和5噸高粱，這也充分說(shuō)明了杰出水質(zhì)對(duì)茅臺(tái)酒出產(chǎn)的主要性。但是對(duì)于水質(zhì)的維護(hù)，則是一向艱巨而又綿長(zhǎng)的進(jìn)程，充滿了應(yīng)戰(zhàn)與艱難。本年一月，一名居住在赤水河支流鹽津河的鄉(xiāng)民，曾向中國(guó)日?qǐng)?bào)的記者提起過(guò)他們所見(jiàn)證的河水的污染，以及近些年所發(fā)作的變化?！霸陉傥艉荛L(zhǎng)一段時(shí)間里，河水并沒(méi)有咱們兒時(shí)那樣明澈。”47歲的陳林回憶說(shuō)，曩昔有些居民曾直接向河水中排放日子廢物。而在茅臺(tái)鎮(zhèn)有著10年工作經(jīng)歷的楊浦樹(shù)則表明，曩昔許多公司也從前直接向河水中排放廢物。 為了維護(hù)赤水河這條“美酒河”，這些年來(lái)貴州省政府以及茅臺(tái)酒廠采取了一系列辦法，來(lái)確保排污得到管理和防治，讓赤水河回到曩昔的明澈。茅臺(tái)酒廠從本身做起，以身作則在本地締造并投入運(yùn)用了三個(gè)工業(yè)廢水處理基地。此外，公司董事長(zhǎng)袁仁國(guó)還表明：“為了維護(hù)水質(zhì)以及環(huán)境質(zhì)量，茅臺(tái)集團(tuán)從2014年開(kāi)始，將每年投入5000萬(wàn)元來(lái)用于赤水河流域生態(tài)維護(hù)，并在將來(lái)十年內(nèi)堅(jiān)持下去。
現(xiàn)在制販假酒的不法分子越來(lái)越多，消費(fèi)者一定要擦亮眼睛，避免落入陷阱。下面，煙酒回收就來(lái)教教大家，如何四招辨別飛天茅臺(tái)的真假： 1、看包裝，一般高質(zhì)量飛天茅臺(tái)包裝都比較完美，而一些劣質(zhì)白酒的包裝不光滑; 2、看瓶口，茅臺(tái)系列的白酒對(duì)于瓶口字體的設(shè)計(jì)非常細(xì)致，如果出現(xiàn)有模糊的樣子的字體，就說(shuō)明茅臺(tái)酒為假酒; 3、看商標(biāo)，一般假冒的飛天茅臺(tái)酒對(duì)于商標(biāo)的設(shè)計(jì)要求沒(méi)有那么高，而真的則非常嚴(yán)格; 4、看飄帶，好的白酒對(duì)于每一個(gè)細(xì)節(jié)都非常注意，飛天茅臺(tái)酒也不例外，如果飄帶上的阿拉伯?dāng)?shù)字做工非常好，那么酒就是真的，相反，就是假的。