中國十大名酒有：茅臺、五糧液、洋河大曲、瀘州老窖、汾酒、郎酒、古井貢酒、貴州董酒、劍南春、西鳳酒十大白酒 1.茅臺酒：有著悠久的歷史，從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽(yù)，茅臺酒系列是以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料，用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，茅臺酒是風(fēng)格完美的醬香型大曲酒之典型，固有“醬香型”酒質(zhì)晶亮透明、微有黃色，醬香突出，香氣撲鼻令人陶醉。 2.五糧液：五糧液是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統(tǒng)工藝精選優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥五種糧食釀制而成，具有“香氣悠久、味醇厚。入口甘美、入喉盡爽、各味諧調(diào)、恰到好處的獨(dú)特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品 3.洋河大曲：洋河牌洋河大曲已經(jīng)有400多年的悠久歷史，其酒屬于濃香型大曲，優(yōu)質(zhì)的高粱為主要原料，以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火區(qū)曲為發(fā)酵劑，輔以聞名遐邇的”美人泉”水精工釀制而成，用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”，同時采用“人工培養(yǎng)老窖，低溫緩慢發(fā)酵”“中途回沙，慢火蒸餾”“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術(shù)，形成了“甜、綿、軟、凈、香” 的獨(dú)特風(fēng)格。
茅臺酒能夠名副其實(shí)，真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產(chǎn)品。 茅臺酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽投料，一個生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時間，平均酒齡至少 5 年才能出產(chǎn)品。而即使是國內(nèi)有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個月。 如此懸殊的時間不等式，建立于茅臺人對陳釀環(huán)節(jié)獨(dú)具一格的見解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn)，通過陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。 隨著貯藏時間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然融合。 茅臺酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。為達(dá)到色、香、味俱佳的效果，陳釀結(jié)束后，還需要不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香等三類香型的單型酒來調(diào)配融匯，才能勾兌后的成品茅臺酒。 此外，所有的白酒都忌紫外線直接照射，茅臺酒選用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了這一點(diǎn)。茅臺酒越老越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價(jià)值，也為茅臺年份酒的推出奠定了基礎(chǔ)。
對于喜愛酒的朋友來說，郎酒肯定是鐘愛的品牌之一。它不僅口感優(yōu)良，回味無窮，且具有一定的收藏價(jià)值。也因此，市面上不少不良商人生產(chǎn)假郎酒，以此牟利。那么，我們該如何識別真假郎酒呢？，我們先了解一下郎酒的歷史： 郎酒，原名回沙郎酒。用優(yōu)質(zhì)郎泉水釀制而成，因而得名，產(chǎn)于四川省古藺縣郎酒廠。郎酒也是國家名酒，屬于醬香型，工藝與茅臺酒相似，但又有自己的獨(dú)到之處；酒質(zhì)紅澤微黃，清澈透明，醬香突出。 郎酒素以醬香濃郁、細(xì)膩幽雅、酒體豐滿，回味綿長，空杯留香而著稱，還同時兼有“飲時不辣喉、飲后不干口、不”的獨(dú)特風(fēng)格。 （1）真郎酒瓶標(biāo)上寫有“中國名酒”及“獲國家金質(zhì)獎?wù)隆弊謽?，假的郎酒則不寫。 （2）真郎酒的全名稱是“郎酒”，僅僅兩字而已。瓶貼上有一個特大而醒目的“郎”字，右下方有一個小號的篆體“酒”字，假冒者雖然也一般能把“郎”字模仿得十分逼真，但小字號的篆體“酒”字卻一般寫不好，或者寫成“曲”字、“窯”字，讀來不通，。 （3）真郎酒的瓶貼上部有金質(zhì)獎?wù)聢D案，左下有廠名“四川省古藺郎酒廠”等字樣。假郎酒沒有獎?wù)聢D案，廠名一般都寫成“四川省左藺郎酒廠”，與真的廠名有一字之差。
如何四招辨別飛天茅臺的真假： 1、看包裝，一般高質(zhì)量飛天茅臺包裝都比較完美，而一些劣質(zhì)白酒的包裝不光滑; 2、看瓶口，茅臺系列的白酒對于瓶口字體的設(shè)計(jì)非常細(xì)致，如果出現(xiàn)有模糊的樣子的字體，就說明茅臺酒為假酒; 3、看商標(biāo)，一般假冒的飛天茅臺酒對于商標(biāo)的設(shè)計(jì)要求沒有那么高，而真的則非常嚴(yán)格; 4、看飄帶，好的白酒對于每一個細(xì)節(jié)都非常注意，飛天茅臺酒也不例外，如果飄帶上的阿拉伯?dāng)?shù)字做工非常好，那么酒就是真的，相反，就是假的。