五糧液”公司專家講：對白酒類商品真?zhèn)蔚谋鎰e一般都要從四個方面入手，即：商標鑒別、瓶型鑒別、酒質(zhì)鑒別和瓶蓋鑒別。 商標鑒別：真的注冊商標是“五糧液”牌，以醒目的“五糧液”3個大字做為特殊標志；商標圖案底部用黃色谷穗襯映，谷穗以上全部套紅，“五糧液”3個字是谷穗圖形略凸起，商標背面印有出廠日期，透過酒液和瓶體就能看清楚。假“五糧液”的商標印刷粗糙，或者根本就沒有注冊商標。 瓶型鑒別：真酒的瓶型有鼓型（也叫蘿卜瓶）、麥穗型兩種。瓶子用料考究，制做精細，瓶底為圓形，周圍有規(guī)則的凸出條紋；而假“五糧液”的瓶型紛亂多樣，有方形、圓柱型的，也有不規(guī)則的異型瓶。 酒質(zhì)鑒別：真的酒體清澈透明，具有香氣悠久、味道醇厚，入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處的獨特風格，尤以噴香著稱于世；假酒的酒體渾濁，有的甚至是酒精兌水制成，聞時酒氣刺鼻，喝時刺喉，并有明顯苦味。 瓶蓋鑒別：真酒的瓶蓋與內(nèi)蓋是分離的，而若從瓶底看到瓶蓋與內(nèi)蓋聯(lián)為一體，則是假酒。

如果把白酒行業(yè)比做足壇，那么茅臺和五糧液就好比梅西C羅的存在，好東西是稀缺的，貴自然有貴的道理。茅臺是公認的圣賢，今天的主角是五糧液。 一句話概括：五糧液在一個生意模式的行業(yè)里處于位置，曾經(jīng)犯過錯誤，如今巨人已經(jīng)醒來，未來還是可以期待的。 一、五糧液的競爭優(yōu)勢 1.好行業(yè) 高端白酒是的行業(yè)沒有之一，白酒競爭激烈，但高端白酒競爭格局穩(wěn)定，高端總銷量只占整體白酒行業(yè)的不到1%，基本被茅臺、五糧液、瀘州老窖三家壟斷。 2.品牌力強 在白酒行業(yè)，僅次于茅臺，濃香型白酒老大，濃香的口碑不錯；茅臺買不到，自然想到五糧液，能承接茅臺供應(yīng)不足的溢出需求。 3.高端產(chǎn)能夠 對于高端白酒來說，在保證品質(zhì)的前提下，能生產(chǎn)出來就是在印錢，五糧液提價增量兩不誤，棒棒噠！按照規(guī)劃2017年五糧液高端酒產(chǎn)能1.8萬噸，2018年2萬噸，2019年預計2.3萬噸；公司的規(guī)劃2020年達到3萬噸產(chǎn)能。

一、度數(shù)不達標 一般白酒度數(shù)大多都是在53度，是醬香型白酒，而這種度數(shù)會消滅九成以上的微生物，使變質(zhì)的可能性減小。所以在白酒釀造過程中，一些生產(chǎn)條件較差的酒廠的釀造工藝不規(guī)范等原因?qū)е箩u酒的度數(shù)低于50，因此像這類酒是不適合儲存收藏的。 另外，若是度數(shù)較低，那酒體在長時間的放置過程中會滋生許多微生物，生成大量酸性物質(zhì)，因此就會影響酒的口感和香味。所以現(xiàn)在很多人都說醬酒或者是高度酒都是值得收藏的，就是這個原因。 二、酒瓶隨時開封 如果酒瓶經(jīng)常開封，那其中的乙醇在空氣中會受到一些微生物的催化影響氧化成乙醛，而乙醛再通過微生物氧化成乙酸，這個過程有點像酒精在人體內(nèi)的分解過程，乙酸就是我們熟知的醋酸了，所以白酒如果接觸了空氣很容易發(fā)酸。所以一些低度數(shù)的白酒，如果經(jīng)常受到空氣中的微生物的影響，那就容易產(chǎn)生形成氧化成酸。因此，白酒放置過程中不能經(jīng)常打開

酒的成分非常復雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含復雜的子類，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了白酒的口感、風味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。 評價一瓶好酒，主要是看諸味是否協(xié)調(diào)，各種感官是否平衡，是否具有變化和層次感。一般認為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一感覺的，主要是醛類物質(zhì)，其中多的成分是乙醛。