燒臘是一種色香味俱全的南方傳統(tǒng)名菜。包括燒鴨、燒鵝、燒雞、叉燒等菜式。成品燒鴨、燒鵝、燒雞體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，口味略帶廣東人喜愛的甜味，同時含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素，風味獨特，適應人群非常廣。

口味地道，消費人群廣；操作簡單，無需大廚即可經(jīng)營開店；經(jīng)營方式靈活，既可以開燒臘檔、也可以在快餐店、港式茶餐廳經(jīng)營。風險小，利潤有保障，非常適合餐飲創(chuàng)業(yè)人士項目。

我們燒臘技術(shù)有標準操作流程和秘方，可讓你在短時間內(nèi)掌握所有核心技術(shù)，保證您無論何時何地，只要按照我們操作說明和配方去做，都能做出和我們完全一樣口味，讓您所做出的產(chǎn)品于市場的雜牌軍。

學習項目

廣式脆皮燒鴨、廣式脆皮燒鵝、澳門燒肉、蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、脆皮叉燒、廣式白切雞、豉油雞、鹽焗雞、鹽焗雞爪、鹽焗雞翅等鹽焗系列、潮州鹵水以及各式鹵制品、川鹵-醬板鴨、久久鴨脖、鴨爪、紅油制作、涼菜制作、紅燒乳鴿、紅燒牛腩、蜜燒大腸頭、蜜汁燒雞翼、泡椒鳳爪、廣式燒乳豬、脆皮燒雞、香菇蒸雞、豉汁蒸排骨、廣式老火靚湯等。

廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。

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