鑒別“酒齡”看顏色

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，國內(nèi)部分酒商為迎合消費(fèi)者“酒是陳的香”的心理，通常會將剛釀成的新酒大肆鼓吹成在酒窖橡木桶中成熟多年的陳釀老酒，以牟取更大的經(jīng)濟(jì)利潤。那么消費(fèi)者如何鑒別新酒與老酒呢？專家表示，簡單可行的方法就是從酒的顏色對二者加以辨別。一般來說，新釀的紅酒顏色多為鮮艷的紫紅色，而陳釀后的紅酒多呈現(xiàn)瓦紅色或磚紅色，陳釀10多年的紅酒顏色則變成了棕紅色。

在紅酒市場變得異?；馃岬慕裉?，部分商家為了經(jīng)濟(jì)利益，常常以次充好，用低劣廉價(jià)的紅酒來冒充名優(yōu)佳釀。如何擦亮眼睛在魚龍混雜的市場中挑揀出“真金”呢？專家表示，首先，不要迷信“這酒性價(jià)比相當(dāng)高，價(jià)格超級便宜，簡直就是跳樓價(jià)”的宣傳語。酒商口中那些價(jià)格幾十元的“名優(yōu)佳釀”，極有可能是低端劣質(zhì)的紅酒。其次，可從顏色與透明度來看，優(yōu)質(zhì)酒呈現(xiàn)紫紅色、紅色色調(diào)，色澤透亮，對著陽光觀察可發(fā)現(xiàn)其透明度和澄清度都很高，而低劣酒酒體渾濁，顏色過暗或過淺。后，可以通過氣味來鑒別，新釀的優(yōu)質(zhì)紅酒果香味、花香味或青草味濃厚，陳釀優(yōu)質(zhì)酒則香料氣味濃厚，而低劣酒往往沒有果香味或香料味，取而代之的是刺鼻的酒精味和香精味。

鑒別進(jìn)口酒記條碼

要鑒別手中的酒是否為真的國外原裝進(jìn)口酒，首先，可以要求酒水商家出示出入境檢驗(yàn)檢疫部門的海關(guān)進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單，并仔細(xì)確認(rèn)報(bào)關(guān)單上的物品與手中的紅酒是否一致。其次，仔細(xì)查看酒標(biāo)。一般來說，背標(biāo)上國際條形碼如果以數(shù)字“3”開頭，多為法國原裝紅酒，如果以數(shù)字“0”開頭，多為美國和加拿大進(jìn)口紅酒，如果以數(shù)字“6”開頭，多為國內(nèi)灌裝。再次，還可以驗(yàn)看酒瓶上標(biāo)注的容量單位，瓶上標(biāo)注的容量單位為“cl”，則可能是原裝進(jìn)口酒，如果標(biāo)注為“ml”，則肯定是山寨版國貨了。后，開啟紅酒后，注意觀察酒塞上面印制的文字與酒瓶標(biāo)簽上的文字是否一致，進(jìn)口紅酒的酒塞都為專用，酒塞與酒標(biāo)二者上面的文字肯定是對應(yīng)一致的。

鑒別真?zhèn)慰上瓤赐庥^，看酒標(biāo)的印刷是否粗糙，真酒標(biāo)簽上的字體或印刷是不會模糊或重影的。一些比較昂貴的紅酒，在酒瓶封口的錫箔金屬上，會以鋼印烙下酒莊的圖騰或標(biāo)志，刻痕的深淺一致。其次，進(jìn)口紅酒的酒標(biāo)，一般來說除了國際通用的容量、酒精度標(biāo)識外，其他信息都會以該國的文字表現(xiàn)在酒標(biāo)上，不會出現(xiàn)別國文字。 此外，一般紅酒正常的容量為750毫升，很少會出現(xiàn)帶有零頭的容量標(biāo)識。如果是大容量的，則以750毫升的倍數(shù)來標(biāo)注?！笆忻窨梢杂涀讉€(gè)常用的紅酒原產(chǎn)國的國際條形碼編號，比如法國為300-379、澳大利亞為930-939等，這樣通過條形碼便可以區(qū)分出一部分假冒的紅酒?，F(xiàn)在法國一些酒莊已經(jīng)開始在酒瓶上增設(shè)二維碼。這是一個(gè)很好的防偽方法，但現(xiàn)在還比較少，以后一定會逐步推廣?！?/p>

在田間的種植是有嚴(yán)格規(guī)定的，不是誰都能種的，私自種植會被處罰和沒收的，只有公司同意的才可以。接下來的就是種植，這個(gè)過程主要就是防蟲防害和適當(dāng)?shù)墓芾?。之后就是收割晾曬。接著就是公司分等級選材收購，有特級，一級，二級之分。它影響的就是價(jià)格的高低。

上面講的都是新鮮的煙葉，接下來我們要了解的是在車間的生產(chǎn)過程。首先我們要做的就是烤煙，在中國基本上抽的都是烤煙型的，所以，生產(chǎn)加工也是按照烤煙型的來介紹。煙葉首先要經(jīng)過初烤，就是把黃綠色的煙葉烤成黃色，也就是散失掉里面的水分。由于初烤的煙葉總體不均勻，水分含量高低也不同，因此我們要經(jīng)過精細(xì)的復(fù)烤，使之真正的成為原料。接下來的就是煙葉發(fā)酵，因?yàn)槲窗l(fā)酵的煙葉味道上不是那么的醇和香，就想酒一樣要發(fā)酵才行。發(fā)酵完成之后就要加工煙葉了，我們吸煙的朋友都知道的味道都是不同的，這個(gè)就是因?yàn)橄旅娴牟襟E造成的，那就是卷煙的配方不同，我們發(fā)酵完成就要配上不同的配方調(diào)制煙葉。接下來我們要做的就是把煙葉加工成絲狀，我們把包裝紙撕開就能發(fā)現(xiàn)成絲狀的煙葉。的過濾嘴和煙葉的包裝，還有就是煙盒的生產(chǎn)包裝了。

的銷售，經(jīng)過公司的配貨送貨，發(fā)到各個(gè)零售商的店里上柜臺銷售，這就是真正的了。