竹筍夾層鍋，毛豆煮鍋夾層鍋，不銹鋼夾層鍋設(shè)備分類：

1、容積分為：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、結(jié)構(gòu)分為：可傾式、立式結(jié)構(gòu)。

3、攪拌分為：普通攪拌、刮底攪拌、行星攪拌。

4、加熱方式：電加熱、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜帷?/p>

5、密封方式：無(wú)蓋式、平蓋式。

3、鍋體材質(zhì)：SUS304食品級(jí)鋼、SUS316L不銹鋼、整機(jī)都采用不銹鋼制作，表面光滑，設(shè)備美觀、耐腐蝕、耐酸堿，方便清理衛(wèi)生。

竹筍夾層鍋除了燃?xì)饧訜岬倪€有其他的加熱方式的毛豆煮鍋夾層鍋，常見(jiàn)的有蒸汽加熱的，就是用鍋爐產(chǎn)生蒸汽接到管道上，還有電磁加熱的，這個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)價(jià)格要高很多的，還有電加熱的，這種可以控制加熱的溫度和加熱時(shí)間，還可以單獨(dú)控制加熱管。液化氣也是液化石油氣的簡(jiǎn)稱，跟天然氣一樣，都是用燃?xì)獾膴A層鍋的能源。燃?xì)鈯A層鍋是兩種都可以用。相對(duì)于蒸汽加熱的夾層鍋來(lái)說(shuō)，火力較猛，可以中間添加一層導(dǎo)熱油，這種要比標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)鈯A層鍋成本要稍高一點(diǎn)。

竹筍夾層鍋開(kāi)啟進(jìn)汽閥門(mén)，向夾層內(nèi)通蒸汽（蒸汽壓力≤0.10Mpa）同時(shí)打開(kāi)疏水閥，關(guān)閉旁通閥，加熱至規(guī)定時(shí)間。待物料達(dá)到要求時(shí)，關(guān)閉進(jìn)汽閥門(mén)，停止攪拌。手握手柄，使反應(yīng)鍋慢慢傾斜將液體從鍋內(nèi)倒出。液體流完后，用純化水對(duì)可傾式反應(yīng)鍋清洗。不銹鋼夾層鍋注意壓力表壓力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加熱要求。檢查可傾式反應(yīng)鍋閥的靈敏性。定期對(duì)油密封閥檢查，防止漏油。