每到周末，不管家里每個(gè)人平時(shí)口味如何，說(shuō)去肯德基加個(gè)雞腿是沒(méi)人會(huì)拒絕的，就是各地的小巷子里也有那么一兩家炸雞老店，單凡是人氣特別高的其實(shí)都有自己的不傳秘方，不管味道上有什么細(xì)微的不同，但似乎有個(gè)誘人的共同點(diǎn)，那就是像鱗片一樣的脆皮，金黃的色澤和內(nèi)里的鮮嫩少了這焦香的脆皮，炸雞也就失去了靈魂，很多人一定都嘗試過(guò)自己在家做，起初阿新試著自己做炸雞時(shí)，買(mǎi)過(guò)專(zhuān)門(mén)的炸雞粉、試過(guò)面包糠，連朋友推薦的裹燕麥也試過(guò)，雖說(shuō)這幾種做法各有風(fēng)味，但始終不同于肯德基的原汁原味，多次研究后才掌握了其中的技巧，其實(shí)不用太復(fù)雜的食材，只要把握好其中幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就可以在家做出地道的風(fēng)味炸雞。