水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素，海鮮適宜的水溫一般爆出在18℃-21℃，但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12℃-15℃。溫度過高時，對存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。

魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧，一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時，不適合魚類生存。改良水質(zhì)，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的數(shù)量，增加光照時間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過濾暫養(yǎng)池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關(guān)，調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性；碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時可根據(jù)需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分?jǐn)嚢瑁⒉粩嘤肞H紙測試，直到水的酸堿度達到要求為止，水的酸堿度的變化應(yīng)控制在±0.1范圍內(nèi)。

餐廳海鮮池的防水工程是個極為特殊的防水工程，不同于一般的防水工程要求，具有綜合性的防水概念。勝利與否直接影響到餐廳的經(jīng)營與管理，因此要求海鮮池的防水工程只能勝利，不能失敗。必須堅持多道設(shè)防原則，采用新優(yōu)材料剛?cè)峤Y(jié)合，綜合整治一次成功。

工藝及材料的選擇：

選擇不老化、、對水族升溫不會造成毒害、耐腐蝕、耐酸堿的優(yōu)質(zhì)材料。施工工藝優(yōu)質(zhì)可靠，采用的方法是應(yīng)用比較成熟的技術(shù)。

適應(yīng)規(guī)范：

參照其他的施工方案，防水幾倍按地下防水工程等級一級執(zhí)行，壽命壽命30年以上；

施工環(huán)境：

要求現(xiàn)場清潔、空氣流通，無粉塵污染，防水工程過程中，其他工程項目不易同時進行；

平安措施：

施工人員進現(xiàn)場必須帶帽，做環(huán)氧樹脂防水時要帶防氣味面具。

因為海鮮生存的環(huán)境和淡水是不一樣的，我們要盡可能的模擬出海鮮原始的生存環(huán)境，超市海鮮池有水循環(huán)和輪回水的裝置，我們要定期的檢查這些裝置，看裝置是否正常工作，確保海鮮能夠在里面生活的自在。另外超市海鮮池還裝的有過濾裝置，這個裝置也是需要定期檢查的，若出現(xiàn)不正常情況，需要及時清理，保證水質(zhì)能夠達標(biāo)。

除了以上這些要求，我們還要定期清洗超市海鮮池的內(nèi)部和外部，不僅能夠保證海鮮池的整體美觀程度，也是對海鮮的一個生存保障。海鮮對水位有一定的要求，并且不同的海鮮對水位的要求也不一樣，我們要根據(jù)實際的情況來制作海鮮池。

今天主要講解海鮮池制作的工藝難點和重點在哪幾個方面。我們按步來說明問題，這樣大眾可以更加了解。

（1）首先我們要看場地，我們要知道場地的地理和環(huán)境是如何的，然后通過現(xiàn)場勘探，這樣才能出一個海鮮池制作策劃圖出來，只有全局的策劃圖采可以施工；

（2）海鮮池玻璃的選擇，尤其較大的環(huán)境我們要知道什么質(zhì)量的玻璃能抗衡多強的水流，所以這方面我們必須要把握好，切割玻璃是不能大于1厘米的；

（3）建筑砌體工程部分，砌體工程的好壞也是直接導(dǎo)致導(dǎo)致項目是否順利完成下去的；

（4）海鮮池儀器的安裝，這個也是必須要包好指定位置等等工作；

（5）風(fēng)干海鮮池，要風(fēng)干部分海鮮池采可以繼續(xù)工作的，這樣才會有效完成整個項目。