給移動海鮮池更換的新水需要提前飼養(yǎng)，給水質，將水中的氯氣清除掉。換水時，應該先取出舊水，然后將新水沿著魚缸壁緩緩的倒入。注意，新水不能直接沖刷魚兒的身體，更不能一次性倒入破壞海鮮池中穩(wěn)定的水質環(huán)境哦。

一周兩次，不要直接曬太陽時間太長，水在換的時候要先用軟管抽出下層的臟東西，每次更換海鮮池的三分之二的時比較合適，新接的水要在太陽光下曬兩三天，換的時候盡量不要造成溫差過大，一周要地刷一個海鮮池。

換水不可以一次全換，這樣會把硝化系統(tǒng)破壞掉，一般一個星期換1/3到1/4就可以了

過濾器一定要24小時不間斷的打開，這樣才會更好的繁殖硝化，800的海鮮池用20W的過濾器就可以了，太大了反而不好

過濾棉不用總洗，只在換水的時候，用原來海鮮池里水洗一下表面的臟物就可以了，下面的不用洗。

在使用海鮮池的時候，常常會遇到制冷不好或者不制冷的情況，主要的原因是由缺氣、漏氣、堵塞及電動機工作不正常等，這些故障可歸納為制冷系統(tǒng)及控制電路兩個方面。

首先，要對海鮮池制冷系統(tǒng)進行檢修?？赡苡捎诤ｕr池制冷劑的自然消耗和滲漏，使得冷庫制冷不好，表現(xiàn)為蒸發(fā)器前段銅管結霜、后段銅管基本無霜，此時只需給壓縮機充注制冷劑即可。還可能是海鮮池制冷系統(tǒng)堵塞。海鮮池運行中，干燥過濾器和熱力膨脹閥容易堵塞，堵塞的原因商臟堵、泊堵和冰堵。當海鮮池使用年限較長時，冷凍油變質、壓縮機活塞磨損產(chǎn)生的金屬粉末及管道內的氧化物流經(jīng)過濾器時容易把濾網(wǎng)堵塞，將膨脹閥進口處的濾網(wǎng)、閥孔堵塞，使冷庫不制冷。修理時先收集制冷劑，然后用酒精或汽油清洗膨脹閥和過濾器，更換硅膠，接著抽空、試機。

其次，要對海鮮池制冷設備的控制電路進行檢修。使用海鮮池時，如果遇到壓縮機不啟動或啟動頻繁，說明電動機、接觸器、熱繼電器等出了故障。

綜上，要定期對海鮮池制冷設備進行檢修，延長其使用壽命。

海鮮較為重要的就是“鮮”字，特別是對中小餐廳來說，一定要保證海鮮的新鮮度，因此，海鮮池的制作要可能的盡善盡滅，同時還需要講究海鮮的采購。

一般海鮮的采購要充分考慮供應商的問題，尤其是內陸的商家，出于各種因素考慮，要將目光放在沿海城市，對于海鮮的采購，一定要盡可能多的了解其影響因素。

一，網(wǎng)絡搜索：通過網(wǎng)絡，你可以查到大量的信息。海鮮的近況的了解，各種海鮮的介紹、價格、供應商等情況，都可通過網(wǎng)絡詳盡了解。甚至，可以在網(wǎng)上直接聯(lián)系供應商。這些都可以足不出戶通過網(wǎng)絡輕松實現(xiàn)。但需要注意的是，自己一定要先把海鮮品種的基本信息了解透徹，與供應商溝通時才能處于上風。

二，當?shù)厥袌隽私猓禾讲楫數(shù)厮a(chǎn)品市場，了解一下所需要的海鮮的產(chǎn)地、價格以及質量情況，并進行階段性的衡量、考察其供應情況、價格趨勢，做為外地市場考察的參考。

三，實地考察：海鮮類的鮮活物，無論是哪一家供應商，盡量都要進行實地考查。

酒店海鮮池一般為三相五線制，如果線路改造過程中總電源線序改變，海鮮池制冷劑蒸發(fā)器會出現(xiàn)倒轉現(xiàn)象，如果不及時發(fā)現(xiàn)蒸發(fā)器扇葉一直倒轉造成海鮮池制冷劑一直工作海鮮池制冷機出現(xiàn)高溫造成機器高溫保護重者制冷機燒毀。