超市海鮮池的管理注意事項(xiàng)：

1、清潔衛(wèi)生，檢查海鮮池外部清潔，有無(wú)污水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質(zhì)，檢查水質(zhì)是否受污染有無(wú)浮游油渣、透明度高不高，海水淡度是否合理；

2、檢查超市海鮮池設(shè)備是否運(yùn)行正常、是否定期保養(yǎng)及除塵、制冷效果是否達(dá)到要求，循環(huán)水是否運(yùn)行正常，過(guò)濾裝置是否定期清洗，給排水速度是否正常；

3、檢查海水鹽度是否符合當(dāng)時(shí)的氣候和環(huán)境。由于各種海鮮的海水鹽度要求不同，及溫度變化對(duì)鹽度的要求的不同，制度相應(yīng)的鹽度管理標(biāo)準(zhǔn)；

4、溫度控制，由于外部氣候和溫度的變化，對(duì)海鮮池的溫度要求不同，制度相應(yīng)的溫度季節(jié)標(biāo)準(zhǔn)；

5、超市海鮮池的水位也是管理海鮮池必須掌握的，針對(duì)不同的海鮮品種作出不同的海鮮養(yǎng)殖水位要求標(biāo)準(zhǔn)也是必要的。

酒樓海鮮池定做時(shí)需要的配件：

（1）海水濃度計(jì)用于配制和監(jiān)測(cè)海鮮池人工海水含鹽的濃度；

（2）溫度計(jì)用于丈量海鮮池的水溫，因?yàn)楹ｕr多生活在寒冷水域中，對(duì)溫度的變化非常敏感，故需對(duì)海鮮池的水溫進(jìn)行不間斷的監(jiān)測(cè)；

（3）制冷設(shè)備，用專業(yè)制冷設(shè)備來(lái)降低海鮮池內(nèi)的水溫；

（4）加熱器，功能于制冷設(shè)備相反可提供熱能，使海鮮在冬天有適宜的溫度；

（5）并在流動(dòng)中自然充氧氧氣泵，這是為海鮮池制造氧氣的設(shè)備；

我們?cè)谶x擇酒樓海鮮池定做的時(shí)候，還要將海鮮池需要的配件一同選購(gòu)?fù)瓿?，避免后期缺少配件而影響使用?/p>

海鮮池制作標(biāo)準(zhǔn)：

（1）在海鮮池的制作過(guò)程中，使用規(guī)定的衛(wèi)生用具，是保持海鮮池制作規(guī)范的好辦法；

（2）海鮮池制作的時(shí)候，地面不允許有任何的雜物，若有雜物出現(xiàn)需要及時(shí)的進(jìn)行清理；

（3）海鮮池使用的玻璃缸一定要保持明亮潔凈，否則會(huì)影響海鮮池制作成品的效果；

海鮮池需要定期的進(jìn)行衛(wèi)生清潔，諸如過(guò)濾室之類的，一樣需要進(jìn)行定期的清理。

（4）保持海鮮池下水道的暢通，確保海鮮池良好水質(zhì)；

（5）海鮮池需要定期的進(jìn)行衛(wèi)生清潔，諸如過(guò)濾室之類的，一樣需要進(jìn)行定期的清理

喂養(yǎng)海鮮時(shí)還要注意一點(diǎn)，那就是要對(duì)池水進(jìn)行定時(shí)，因?yàn)槟壳暗暮ｕr大多是沿海一帶人工飼養(yǎng)的，抵抗力較差，所以需要經(jīng)常對(duì)池水。常用的藥品主要是蘭寶液，每次換水時(shí)，按每100公斤水滴入2-3滴即可，同時(shí)定期測(cè)量水的PH值，以判斷水質(zhì)情況。

海鮮在移動(dòng)海鮮池內(nèi)的生存力較弱，若管理不當(dāng)?shù)脑挘C(jī)海鮮生命，吃力不討好的事情，盡量不要干。