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正宗鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、各種葷素菜的前期處理技巧方式培訓(xùn)

2、鹵菜鹵水配方比例、香料的處理、熬制鹵水、鹵水后期存放培訓(xùn)

3、鹵菜高湯、紅油的制作培訓(xùn)

4、鹵菜的上色、切配、拌料等成品整套技術(shù)培訓(xùn)

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現(xiàn)撈培訓(xùn)----現(xiàn)鹵現(xiàn)賣、自帶辣味

醉鴨頭培訓(xùn)----葷素皆可鹵、小吃也可下飯菜

白鹵培訓(xùn)----白砍雞、白砍兔等等

缽缽雞培訓(xùn)----小吃、藤椒味+紅油味

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培訓(xùn)地址：重慶市渝中區(qū)石油路四環(huán)大廈（輕軌1號線2A出口）