桂林米粉的制作不簡單，成品外表潔白光亮、細(xì)滑、柔韌，優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團(tuán)只有一根。具體的制作方法是：用清純的漓江水，將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團(tuán)煮熱，然后壓榨出根根米粉，再在水中團(tuán)成一團(tuán)，因?yàn)榻?jīng)過了反復(fù)揣揉，因此筋力。做出來的米粉本身淡而無味，做成美味的桂林米粉關(guān)鍵在鹵水。店家熬制的鹵水都有各自的絕招，一般每家店都不同，而且一般不將配方外傳，作為商業(yè)秘密。雖然各家不同，但是制作方法大同小異，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營養(yǎng)豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、蔥花、香菜、辣椒，那味道堪稱好極了，而且吃了一回忘不了。米粉分為米粉(圓的)和切粉(扁的)。

學(xué)習(xí)內(nèi)容:鹵水的熬制、鍋燒(脆皮)、鹵牛肉、鹵豬肉(叉燒)的制作，香酥黃豆、炸花生、桂林米粉鹵菜粉、湯粉、牛腩粉的制作，干米粉的泡發(fā)，各種酸菜的炒制。(傳授兩種制作方法:大鍋大灶及小鍋小灶制作方法。讓您開店或者在家試練都可以制作出一樣的味道)

我們的鹵水零添加香精 零添加色素 零添加防腐劑。味道正宗地道，適合全國各地口味。學(xué)習(xí)時間3~15天，學(xué)到您學(xué)會為止，包吃住，隨到隨學(xué)(已開店對自己鹵水不滿意的老板歡迎前來學(xué)習(xí)深造)。

正宗的桂林米粉技術(shù)培訓(xùn)教學(xué) 培訓(xùn)桂林米粉技術(shù)做法學(xué)習(xí)的價格費(fèi)用多少錢

可欣國際烹飪學(xué)院培訓(xùn)流程：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等·

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富

4.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

5.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算

6.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)

7.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

可欣國際烹飪學(xué)院，用精湛的餐飲技術(shù)為您人生創(chuàng)業(yè)道路保駕護(hù)航，竭誠歡迎來學(xué)校實(shí)地考察。

學(xué)校優(yōu)勢：

1.提供住宿，免費(fèi)提供三餐

2.三年之內(nèi)技術(shù)升級，終生技術(shù)保障

3.總部在重慶，全國幾十家分校，連鎖公司

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7.早上九點(diǎn)學(xué)習(xí)，下午五點(diǎn)師傅講開店流程成本計算，成本控制等。

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地址：江南大道35號（響水路渝能汽配旁山河大廈4樓）

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