重慶酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)班，哪里可以學(xué)正宗的酸辣粉技術(shù)，手工酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)，哪里可以學(xué)手工酸辣粉技術(shù)，重慶哪里有學(xué)習(xí)酸辣粉技術(shù)的，重慶學(xué)酸辣粉技術(shù)的學(xué)校。

酸辣粉是重慶市的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜，其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

教學(xué)內(nèi)容：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.各種調(diào)料、辣椒、花椒等不同配合碰撞不同的味型及選購(gòu)，成本的控制。

3.所有調(diào)料的初加工，深加工等。

4.秘制醬料、油酥花生、黃豆等加工制作。

5. 油溫的控制及秘制調(diào)料配方，如何讓油變得更香、回味等。

6.秘制紅油辣椒、秘制糊辣殼制作及配方（重中之重，這個(gè)做不好，其他都是空談）。

7.各種碗底調(diào)料的技巧及量化。調(diào)料先后順序。

8.秘制骨湯制作（秘制）。

9.挑面條的技巧。

聯(lián)系人：夏老師 19923329552

地址：重慶市九龍坡區(qū)渝州路126號(hào)（黨?？萍即髽?0樓）