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缽缽雞美食發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。缽缽雞培訓(xùn)味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長!是傳統(tǒng)火鍋和串串無法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，亦是餐飲潮流的代表之作。

缽缽雞有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可當(dāng)作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。然后晾干，切成片，用竹簽串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。

藤椒缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯制作

2、紅油制作

3、素油制作

4、底料制作

5、微辣，中辣料湯調(diào)制

6、各種蔬菜串制作

7、各種肉串煮制