俗話說，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。這句話充分說明了一日三餐對每個人的重要性，它是人們生活中必不可少的存在。我們可以看到，生理需求是較基本的需求。而飲食又是生理需求中的代表。因此，從人們的需求方面來看，創(chuàng)業(yè)業(yè)優(yōu)選餐飲行業(yè)主要是立足于人們對飲食的消費需求大這樣一個事實上。

烤全羊是新疆很名貴的菜肴之一，之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法?？救蚨噙x用綿羯羊或周歲以內(nèi)的肥羊羔為主要原料，這樣的羊，肉不僅嫩而且營養(yǎng)價值高，嚼在嘴里滿口香。宰殺剝皮、去頭、蹄和內(nèi)臟后，用一頭釘有大鐵釘?shù)哪竟鳎瑢⒀驈念^至尾穿上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、白面粉等調(diào)成糊狀的汁子抹在羊的全身，然后把羊頭部朝下地放入熾熱的馕坑，蓋嚴坑口，并不時地轉(zhuǎn)動木棍觀察，燜烤1小時左右即成?？救蛏珴牲S亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，全羊烤成后即放置餐車上,烹制者在羊頭上挽系紅彩綢，打成花結，羊嘴放置香菜或芹菜。餐車備有小刀，服務人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動，恭請客人啟刀食肉。

烤全羊技術培訓內(nèi)容：

1：從殺羊，去羊毛開始

2：認識各種香料跟設備

3：怎么處理羊，腌制，碼味

4：紅油的制作

5：高湯的制作

6: 掌握火候的，溫度，烤的時間

7：怎么制作羊肉湯鍋

8：撒粉的制作

這里的每一個步驟都是學習的關鍵哦，而且?guī)煾等潭际鞘职咽纸棠模。?/span>

重慶可欣餐飲培訓學校培訓內(nèi)容有麻辣燙，重慶老火鍋，美蛙魚頭火鍋，燒雞公，雞公煲，奶茶，四川鹵菜，特色油鹵，特色燒烤，海鮮大咖，土家醬香餅蔥花餅，無礬油條，放心油條，豆腐腦，五谷豆?jié){，雜糧煎餅，鮮肉小籠包，砂鍋土豆粉，砂鍋米線，過橋米線，烤面筋，雞蛋灌餅，鍋魁，燒餅，罐罐米線，重慶小面，涼面，，鹵煮熟食，鴨脖，特征燒烤，肯德炸雞，香酥炸雞，炸雞架，麻辣龍蝦，麻辣香鍋，啤酒鴨火鍋，小肥羊火鍋，鴛鴦火鍋，，老魚頭火鍋，腸粉等等近300種小吃項目，親熱的情緒，專業(yè)的常識讓學員學到正宗的致富好項目，歡迎你到重慶可欣來考察哦?。。?/span>

學習期間吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們這里包了的，不限制學習時間，學會為止的?。?！

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