重慶火鍋米線是一種傾向于速食的一種特色餐飲，火鍋米線特別契合現(xiàn)代人的快節(jié)奏的生活方式，現(xiàn)代是一個(gè)繁忙的社會，人們不愿意去花費(fèi)大把的時(shí)間浪費(fèi)在吃飯上，更多的時(shí)間花在作業(yè)學(xué)習(xí)上，所以火鍋米線就特別滿足這個(gè)需求，悄然通知你們的一個(gè)商機(jī)哦，不要錯過了哦?；疱伱拙€適合開在寫字樓，校園附近還有步行街之類的地方哦。

火鍋米線即重慶火鍋米線，由傳統(tǒng)重慶火鍋湯料加入傳統(tǒng)小吃米線并配以經(jīng)典重慶火鍋配菜，如：鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成，非常的美味。下面小編為大家?guī)砘疱伱拙€的做法，一起來看看吧。

食材明細(xì)：米線2兩、平菇30克、木耳40克、豆皮2張、豆芽適量、鹽2克、雞精3克、味精3克、胡椒2克、火鍋料2勺、雞湯600克、牛油少許、香油適量。

火鍋米線的做法：

1、將所用配菜清洗干凈改刀備用、火鍋底料隔水加熱

2、不銹鋼鍋加水8分滿、加母雞1只老鴨1只、少許干辣椒生姜兩塊大火燒開、關(guān)小火熬制湯色乳白即成

3、米線用溫水泡軟待用、時(shí)間不宜過久時(shí)間長了煮出來的面易成節(jié)沒嚼勁

4、取不銹鋼鍋加入配菜、調(diào)味：鹽、味精、雞精、老料

5、加入高湯2勺基本與配菜齊平即可

6、加好料以后上爐煮制7分熟、中途用筷子適當(dāng)攪動

7、入米線開大火、再次煮沸后用筷子撥散、后將米線用筷子挑起慢慢倒入陶瓷盆內(nèi)、撒適量蔥子香菜、韭菜段適量熟白芝麻即可。

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