重慶正宗小面教學(xué)幾種口味 重慶小面味道怎么樣 重慶小面技術(shù)培訓(xùn) 重慶正宗小面不加盟真技術(shù)教學(xué)

重慶小面作為重慶的美食，成為了重慶人不可或缺的早餐，重慶小面在以前叫做切面，也被稱為"杠子面"，它是根據(jù)中國(guó)手工面條三大傳統(tǒng)技法"壓""拉""切"中研究出的"壓面"和"切面"，綜合而成的特色面。

說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、酸辣粉、橋都、山城之類的，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面。

佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，以辣聞名，近年來全國(guó)知名。

飄味香教學(xué)制作流程：

1、骨湯（高湯）熬制方法

2、油辣子的制作

3、花生米的制作

4、底料芽菜的制作

5、豬油的制作

6、芝麻醬的調(diào)制

7、炒芽菜

8、姜水、蒜水的調(diào)制

9、小面碗底調(diào)制

10、煮面過程步驟

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