炒紅薯粉條不結(jié)團小妙招

紅薯粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人其中紅薯粉條纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。故而，營養(yǎng)學家稱紅薯粉條為營養(yǎng)平衡的食品?？墒俏覀冊诔捶蹢l時非常容易做成一團一團的，該如何解決呢？

粉條本來就是一根根的，在鍋中翻炒的時候，很容易粘成團，為此很多人想到了將粉條焯水后再下鍋，但炒出來還是同樣的現(xiàn)象，其實想要粉條炒出來好吃，光焯水是不行的，應(yīng)該多加一步，而這一步就是用米醋水浸泡，這樣就可以防止粉條在翻炒的過程中出現(xiàn)粘鍋的情況。