重慶鹵煮十三香小龍蝦技術培訓 重慶小龍蝦有幾種口味怎樣加工的

十三香小龍蝦作為一種大眾化、平民化的食品，熱氣騰騰、色澤鮮紅、香氣撲鼻、味道獨特，色香味俱全，具有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥的特點。

此菜之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關系，首先它的配料是的，即十三香（數十種組成）；另外，制作前要清水養(yǎng)，剪鰓、爪，刷、洗蝦殼，高溫煮，十分講求小龍蝦的食用衛(wèi)生；在將小龍蝦出鍋上桌時，盱眙大小餐館用的并不是碗、碟之類的餐具，而是更習慣于用面盆、臉盆等，不可不謂之獨具新意；食用時一般要戴手套，其中小龍蝦頭部的“黃兒”的味道為鮮香醇厚，黑色的蝦線通常剔除不吃；食用后余香不絕，回味無窮，屢食不厭，深受廣大食客的青睞。因而名揚天下，具有相當強的市場占有率，謂之如今中國的夜宵。

【重慶飄味香培訓內容】

1.培訓十三香小龍蝦的選料，清潔的初步加工

2.制作流程步驟炒制的時間油溫掌控主料輔料的先后順序

3.培訓十三香小龍蝦主料以及輔料的全部制作

4.開店流程.人員配備.物質采購

5.店面日常的經營管理，口味的變換配比

【為什么選擇我們】

1、我們擁有1000平米的現(xiàn)代化專業(yè)培訓基地，集學習培訓和娛樂休閑為一體。

2、我們擁有在業(yè)內沉淀了13年之久的研發(fā)中心，定向為我們的學員研發(fā)高精尖的創(chuàng)新調味品。我們鼓勵和支持學員做大做強自創(chuàng)品牌搞連鎖合-作，

換句話說，我們是培訓連鎖合-作的老板的。

3、我們擁有行業(yè)內首創(chuàng)的飄味香餐飲創(chuàng)業(yè)大講壇，她是行業(yè)的風向標，是行業(yè)智慧的大熔爐，只要你肯學，這里有你挖不完的寶藏。

4、我們每年培訓超過1000人的學員，成功開店學員遍布全國各地，日營業(yè)額超過8000元的比比皆是。

5.培訓項目覆蓋中餐西點小吃夜宵燒烤早餐大江南北各地特色小吃200多種任你選擇全天搭配無淡季經營只有你想不到沒有我們做不到

6.培訓期間公司提供吃住往返路費的報銷，提供所有培訓所用倒的食材1對1指導教學讓你更加容易掌握

7.每周創(chuàng)業(yè)指導會分析店面經營過程當中遇到的經營問題以及證件的辦理開業(yè)流程規(guī)劃讓學員少走彎路

【聯(lián)系方式】

電話：15320339791劉老師 聯(lián)系地址：重慶市九龍坡區(qū)渝州路126號市委黨?？萍即髽?/span>10樓飄味香培訓學校