烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質(zhì)厚，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美味者為上品。

脆皮烤鴨擁有良好的聲譽，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。脆 皮 烤 鴨，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下味”而馳名中外。

重慶飄味香脆皮烤鴨技術(shù)培訓學習：

*烤鴨鴨子選擇和設(shè)備選擇

*原料的選擇及調(diào)味原料的運用

*烤鴨腌制湯料制作和重復使用方法

*烤鴨吹氣、燙皮上色、風干技術(shù)

*輔助料、蘸醬等制作技巧

*烤鴨的火候，上色控制技巧，培訓烤鴨片皮的技術(shù)

*原料采購貨源渠道、經(jīng)營選址及生意訣竅

重慶飄味香餐飲培訓學校，我們不限制學員的學習時間，學會學滿意為止。全天拿食材給學員親自動手練習，師傅在旁邊全程指導，讓學員學得好，學得滿意。一切為學員考慮，我們包吃包住，包材料，學完后期回來復習完全免費。一次性收費，中途不會產(chǎn)生任何費用，簽訂正規(guī)合同，讓學員學得放心、省心。

詳情咨詢了解請致電飄味香柳老師@136 505 860 35

重慶九龍坡區(qū)渝州路126號黨?？萍即髽?0樓