云南特色小吃過橋米線已有一百多年的歷史了。它的來歷傳說是在清朝時(shí)，滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一位秀才常常到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子就經(jīng)常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門到了島上時(shí)，米線就已經(jīng)不熱了。后來一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時(shí)再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，把各種配料切得薄薄的，到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽，非常好吃。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效。因?yàn)榈綅u上要過一座橋，大家為了紀(jì)念這位賢妻，后世就把這種米線叫做“過橋米線 ”了。云南過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特色風(fēng)味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟；米線則以細(xì)白、有韌性者為好；同時(shí)備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。吃時(shí)，以大“海碗”盛湯，加味精、胡椒、熟雞油，湯滾油厚，碗中不冒一絲熱氣。湯上桌后，將鴿蛋搕入碗內(nèi)，繼將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時(shí)變得玉蘭片似的雪白、細(xì)嫩。然后放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中紅白黃綠相交輝映，奇香沁人，使人胃口大開。后來經(jīng)過歷代滇味廚師不斷改進(jìn)創(chuàng)新，云南過橋米線聲譽(yù)日著，享譽(yù)海內(nèi)外，成為滇南的一道特色小吃。【優(yōu)惠政策】
1、終生免費(fèi)來校復(fù)習(xí)以及技術(shù)升級；
2、學(xué)員畢業(yè)后可使用我?！皠?chuàng)鼎”商標(biāo)，不需要支付費(fèi)用；
3、可兩人同時(shí)學(xué)；
4、來校車票報(bào)銷車費(fèi)；
5、免費(fèi)提供住宿；
6、免費(fèi)為學(xué)員提供各類食材以及設(shè)備供貨商信息或者由學(xué)校代購；
7、學(xué)生，傷殘，軍人，下崗職工等可憑證件學(xué)費(fèi)打八折；培訓(xùn)時(shí)間：上午9:00-18:00為正常上班時(shí)間學(xué)員可學(xué)習(xí)，晚上提前通知也可以，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如：每天上午學(xué)或者每個(gè)禮拜六禮拜天來學(xué)習(xí)都可以的），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)時(shí)間視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。老師教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。【餐飲扶持開店政策】技術(shù)服務(wù)：一人一配方，核心技術(shù)無保留傳授，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止。技術(shù)升級：三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級，新品研發(fā)新技術(shù)新配方免費(fèi)更新。售后保障：中途忘記了或者操作不熟悉了，可回來免費(fèi)復(fù)習(xí)。設(shè)備原材料清單：提供店面所需設(shè)備供貨采購渠道，原材料采購清單還有供貨渠道。選址培訓(xùn)：培訓(xùn)如何選擇店面裝修指導(dǎo)：店面布局設(shè)計(jì)，門頭設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)，海報(bào)設(shè)計(jì)，宣傳設(shè)計(jì)。老師上門開業(yè)指導(dǎo)：三天的免費(fèi)帶店，制定開業(yè)活動(dòng)方案，店內(nèi)設(shè)備調(diào)試，幫您順利開業(yè)。如果你的創(chuàng)業(yè)成本低、沒錢、沒資源、沒團(tuán)隊(duì)，那么創(chuàng)鼎是你的選擇。內(nèi)容包括技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、營銷管理等等。幫你理清思路，一步步指導(dǎo)你，讓你開店有個(gè)明確的方向，信息更透明，決策更，是我們能幫你做的。餐飲所教的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目不管是固定開店還是做流動(dòng)經(jīng)營都能四季經(jīng)營，沒有淡旺季之分，投資少利潤高。學(xué)期期間全程是老師一對一教學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包學(xué)會(huì)為止，配方單免費(fèi)提供，免費(fèi)提供吃住，隨到隨學(xué)。
2.廚師炒菜培訓(xùn)
廚師培訓(xùn)班價(jià)格多少？每個(gè)廚師學(xué)校的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)都是不一樣的，需要結(jié)合很多因素來判定。就廚師學(xué)校的培訓(xùn)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)一般結(jié)合以下幾點(diǎn)：
首：學(xué)校的師資力量，老師的級別水平，是否能夠教給學(xué)員實(shí)用的技能并且自身具備專業(yè)的教學(xué)水平和良好的職業(yè)道德。
第二：學(xué)校的教材以及使用的材料質(zhì)量，都會(huì)消耗部分的人力、財(cái)力、比如看重學(xué)員實(shí)操的廚師學(xué)校，大部分的時(shí)間用于學(xué)員的實(shí)際操作鍛煉技能手法，那就需要消耗大量的材料，學(xué)校需要采購很多，學(xué)費(fèi)自然比那些不太注重實(shí)操的學(xué)校高。
第三：學(xué)員使用的工具設(shè)備的先進(jìn)程度，好的機(jī)器設(shè)備，能夠讓學(xué)員更多地掌握不同級別的設(shè)備制作出來的產(chǎn)品質(zhì)量口感等等。比如，讓學(xué)員在未來工作中快速熟練地使用各種中高端酒店飯店使用的各類設(shè)備，在教學(xué)設(shè)備的采購方面，為了國產(chǎn)及進(jìn)口設(shè)備與工具，學(xué)校配備了價(jià)值上千萬的中、日、韓、法、德、意等主流中高端設(shè)備供學(xué)員學(xué)習(xí)使用，這也是中國廚師學(xué)校中專業(yè)設(shè)備比較全的學(xué)校。
第四：還有就是學(xué)員學(xué)習(xí)的時(shí)間長短的問題，學(xué)期長的就比學(xué)期短的學(xué)費(fèi)要貴，這是自然的。
【優(yōu)惠政策】
1、終生免費(fèi)來校復(fù)習(xí)以及技術(shù)升級；
2、學(xué)員畢業(yè)后可使用我校“創(chuàng)鼎”商標(biāo)，不需要支付費(fèi)用；
3、可兩人同時(shí)學(xué)；
4、來校車票報(bào)銷車費(fèi)；
5、免費(fèi)提供住宿；
6、免費(fèi)為學(xué)員提供各類食材以及設(shè)備供貨商信息或者由學(xué)校代購；
7、學(xué)生，傷殘，軍人，下崗職工等可憑證件學(xué)費(fèi)打八折；
8、已報(bào)名某項(xiàng)目，再報(bào)名其他項(xiàng)目可享受優(yōu)惠，具體優(yōu)惠明顯可咨詢在線客服。
培訓(xùn)時(shí)間
上午