涼菜俗稱冷盤，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到點饑，開胃的作用。要制作一道美味可口的涼菜，首先便要練好制作涼菜的基本功，掌握好各種涼菜切配刀工、烹制方法、擺盤技巧。

飄味香涼菜系列：口水雞、麻辣雞、藤椒雞、白切肉、夫妻肺片、泡椒鳳爪、紅油豬耳、涼拌鯽魚、涼拌三絲、五香花生、川北涼粉、酸辣蕨根粉....

重慶飄味香----全國連鎖分校，始終以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅持以客戶百分之百滿意為中心，提供、適合、獨具特色的餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)一條龍服務(wù)。師傅是從事餐飲行業(yè)20年以上，有創(chuàng)業(yè)開店經(jīng)驗的高級廚師，技術(shù)過硬。

學(xué)習(xí)時間：從早上9點到下午5點老師手把手授課。一般5-8天左右，視個人接受能力而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。

學(xué)習(xí)費用：1人學(xué)費=2人學(xué)習(xí)，免住宿費、生活費，材料費、資料費、技術(shù)費、免費贈送創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)技術(shù)（店鋪選址，裝修布局，門頭設(shè)計，菜單設(shè)計，成本定價，經(jīng)營管理）等，一次性收費，中途不收任何費用。

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