飄味香香推出的四川干鍋項目以“一鍋兩吃、吃干鍋+涮火鍋”為特色，由具有二十年經(jīng)驗的干鍋師傅手把手傳授四川具有代表性的經(jīng)典干鍋，全程由學(xué)生親自動手完成，做出的干鍋香辣適口，滿店生香。具有一鍋兩吃、一鍋多吃的特點。其中的經(jīng)典干鍋品種有：干鍋雞類、干鍋鴨類、干鍋牛肉類、干鍋蛙、干鍋肥腸、干鍋豬類、干鍋水產(chǎn)類等，具體品種可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況或添或減。

干鍋鴨頭，富含膠質(zhì)蛋白，口感香嫩爽滑、軟糯，吃時有回味，鴨腦髓養(yǎng)分豐厚，且具有美容的成效。干鍋鴨頭選料精細、講究，提早秘料腌漬入味，油品正宗。鴨頭、油品的選用直接選擇著菜品的口味。輔配特有香辣配料，香辣等級：微辣、中辣、高辣。其口味風(fēng)味淳樸、香辣爽口、香而不膩、老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 、 舒血、滋補，因健康甘旨深受群眾喜歡。十里八香培訓(xùn)內(nèi)容：干鍋草雞培訓(xùn) .干鍋雞雜培訓(xùn) .干鍋草魚培訓(xùn).干鍋鯰魚培訓(xùn) .干鍋魷魚培訓(xùn) .干鍋泥鰍培訓(xùn).干鍋排骨培訓(xùn) .干鍋蹄花培訓(xùn).干鍋蝦培訓(xùn) .干鍋蟹培訓(xùn).干鍋鴨培訓(xùn).干鍋雞翅培訓(xùn).干鍋牛肉培訓(xùn).干鍋兔肉培訓(xùn) .干鍋牛蛙培訓(xùn) .干鍋鴨舌培訓(xùn).干鍋魚頭培訓(xùn) .干鍋魚雜培訓(xùn)

飄味香特色干鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

??1、干鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。

??2、干鍋底料的識別和配方。

??3、香料的識別和配方。

??4、秘制干鍋醬的制作和處理。

??5、糍粑辣椒的制作方法。

??6、干鍋底料的炒制方法。

??7、干鍋原料的加工方法和炒制方法。

??8、干鍋系列味型的調(diào)配方法。

??9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

??10、紅油和老油的處理方法。

??11、干鍋主要原材料的好壞識別等

飄味香培訓(xùn)保障：

1、保證每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習(xí)；

2、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；

3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費；

4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；

6、保證國家商標(biāo)總局注冊、工商、稅務(wù)營業(yè)執(zhí)照齊；

聯(lián)系人：夏老師

地址：重慶市九龍坡區(qū)渝州路126號（黨校科技大樓10樓）