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中式面點(diǎn)師是指運(yùn)用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國風(fēng)味的面食或小吃的人員。

“民以食為天”。中式點(diǎn)心源遠(yuǎn)流長，今天更有蓬勃發(fā)展之勢。它既登大雅之堂，是高級賓館、飯店招待貴賓的美食；又深受大眾喜愛，是人民群眾日常之餐。近年來，中式點(diǎn)心隨著社會(huì)交流的擴(kuò)展，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，原輔料品種的增加，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，涌現(xiàn)了許多創(chuàng)新的工藝和制作技術(shù)，增加了許多新穎的品種。從事中式面點(diǎn)制作是具有良好發(fā)展前景的，能夠獲得更多就業(yè)機(jī)會(huì)的職業(yè)崗位。

(1)根據(jù)不同面點(diǎn)品種的要求，選用面粉、米粉和其他原料、輔料、調(diào)料，按比例配料；

(2)根據(jù)面點(diǎn)風(fēng)味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等情況制作餡心；

(3)按照面點(diǎn)的不同要求，采用揉、抻、搓等手法調(diào)制面團(tuán)；

(4)采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將面點(diǎn)制成所需形狀；

(5)采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點(diǎn)。

【重慶可欣師傅如何教學(xué)】

名師執(zhí)教，技術(shù)配方配料無保留傳授。一對一教學(xué)，簽訂入學(xué)合同、一次性收費(fèi)。用的所有原材料、各種香料調(diào)料等都是我們提供。中間沒有任何費(fèi)用，學(xué)習(xí)時(shí)間沒有限制。直到學(xué)員學(xué)會(huì)滿意為止。

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