小龍蝦分為江蘇盱眙小龍蝦，長沙麻辣小龍蝦，湖南口味蝦、手抓小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。小龍蝦原產(chǎn)于北美洲傳入我國，現(xiàn)已成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布于長江中下游各省市?。

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例如香辣小龍蝦以其鮮美的肉質(zhì)，高雅的享受，低廉的價格和獨特的口味而贏得了人們的深度喜愛，在餐盤中猶如出水芙蓉，在餐飲業(yè)中脫穎而出。深受人們喜愛口味有麻辣小龍蝦，香辣小龍蝦，椒鹽小龍蝦，干鍋小龍蝦等都以不同的享受呈現(xiàn)在人們的視野、著你的胃，跳動的活力帶動著21世紀餐飲美食業(yè)鮮香美味的麻辣小龍蝦，起源于長江中下游一帶，低廉的價格和獨特的口味，豐富的營養(yǎng)價值，盱眙小龍蝦，十三種名貴中藥材精心挑選。

特點：色澤紅亮、香辣鮮濃，看了口水直流，吃了這次還想下次。

口味：香辣味、麻辣味、蒜蓉、十三香等。

小龍蝦制作流程：

1.怎么挑選小龍蝦

2.怎么清洗小龍蝦，腌制。

3.小龍蝦秘制的調(diào)料制作

4.烹飪手法、技巧、火候、時間的掌握

本校優(yōu)勢：

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聯(lián)系人：夏老師

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