【特色燒烤為何特色】

《特色燒烤》為專業(yè)燒烤師傅??的發(fā)軔之作，書中所展示之技藝與心得，盡顯不藏私于同門的風節(jié)；直白生動的行文，折射出作者不炫技的謙遜。書中詳細介紹了80種常見美味燒烤的用料配比、操作步驟、注意事項和風味特點，并介紹了有關(guān)燒烤原料、技法、調(diào)味、工具等方面的基本知識。

特別提示：我們培訓的不是韓國燒烤、巴西烤肉、奧爾良烤翅之類的“舶來品”，我們培訓的是在重慶流行了幾十年的正宗的、傳統(tǒng)的有著廣泛市場基礎(chǔ)的重慶燒烤。

川渝源的特色燒烤與市場上一般的燒烤是不一樣的。市面上的燒烤是在烤的時候撒味粉，你可以看到他們在烤的時候，旁邊會有很多瓶子，里面分別是裝有各種調(diào)味粉。他們是一邊烤一邊不停地撒這種那種粉，手忙腳亂的，而且烤出來的烤制品，特別是肉類，表面有味，里面卻是沒有味的。

但我們這種燒烤是腌制過的，我們川渝源有特制的腌粉。經(jīng)過腌制的肉類，色澤如新，烤出來是外酥里嫩。成品色澤誘人。

在烤制的過程中，只需要兩邊翻烤，無須再撒這種那種的味粉，很輕松，跟自助燒烤是一樣的。

蔬菜之類，我們是需要在烤的時候撒味粉的，是我們川渝源特制的味粉，直接撒在蔬菜上面，兩邊翻烤即可。

【培訓內(nèi)容】

1、烤腦花

2、烤鴨脖

3、烤牛蛙

4、烤排骨的制作

【培訓課程】

1 特色燒烤的系統(tǒng)講訴

2 特色燒烤原料的選購

3 特色燒烤食材的預(yù)加工

4 特色燒烤加工的基本標準

5 特色燒烤加工的工藝步驟

6 特色燒烤經(jīng)營定價原則

7 系列調(diào)味品及原料的貨源渠道

8 經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理

【培訓時間】

不限制學習時間，包教包會，學會為止，一般5天左右，視個人情況而定

【為什么選擇我們】

1、我們擁有1000平米的現(xiàn)代化專業(yè)培訓基地，集學習培訓和娛樂休閑為一體。

2、我們擁有在業(yè)內(nèi)沉淀了13年之久的研發(fā)中心，定向為我們的學員研發(fā)高精尖的創(chuàng)新調(diào)味品。我們鼓勵和支持學員做大做強自創(chuàng)品牌搞連鎖合-作，

換句話說，我們是培訓連鎖合-作的老板的。

3、我們擁有行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的飄味香餐飲創(chuàng)業(yè)大講壇，她是行業(yè)的風向標，是行業(yè)智慧的大熔爐，只要你肯學，這里有你挖不完的寶藏。

4、我們每年培訓超過1000人的學員，成功開店學員遍布全國各地，日營業(yè)額超過8000元的比比皆是。

5.培訓項目覆蓋中餐西點小吃夜宵燒烤早餐大江南北各地特色小吃200多種任你選擇全天搭配無淡季經(jīng)營只有你想不到?jīng)]有我們做不到

6.培訓期間公司提供吃住往返路費的報銷，提供所有培訓所用倒的食材1對1指導教學讓你更加容易掌握

7.每周創(chuàng)業(yè)指導會分析店面經(jīng)營過程當中遇到的經(jīng)營問題以及證件的辦理開業(yè)流程規(guī)劃讓學員少走彎路