【雞公煲介紹】

雞公煲是重慶燒雞公和干鍋雞的融合，演變的一種菜品，是一道比較重口味的菜。重慶人一直喜歡吃重麻重辣的食物，吃起來爽口爽心，回味無窮。重慶雞公煲選材精良、加以秘制的配方，加入火鍋長盛不衰的經(jīng)營理念，迅速占據(jù)餐飲市場，風(fēng)靡全國。已成為一道家喻戶曉的食物。

重慶雞公煲講究 "戳、拌、浸、泡、品" 的專業(yè)吃法。首先端上來的鐵煲熱氣騰騰，用筷子搗戳里面的雞塊，同時攪拌用作配菜的胡蘿卜、青椒、芹菜、洋蔥等，讓熱量循環(huán)食用過程中始終保持充分回流，渾素融合，即可享用干鍋里的美味了。當(dāng)你一塊，我一塊，將剛剛還滿煲的雞肉變作各自面前的一堆骨頭時，緊接著就是奇妙的加入高湯料的浸泡過程了，先少加一點，后加滿，加熱，就可涮上綠葉菜品嘗火鍋的美妙了……如此細(xì)細(xì)體會鮮香麻辣的原味，干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤旋，保證您一吃難忘！

【重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容】

1、講述辛香料的作用及分類，選料及加工；

2、雞公的前期處理和制作；

3、配菜的選擇及處理方法；

4、主料的腌制及處理方法；

5、培訓(xùn)紅油、高湯的的制作及保管；

6、培訓(xùn)燒雞公的制作方法及火候的掌握，反復(fù)練習(xí)，直到掌握為止；

7、鮮湯，醬料的制作及保管及存放；

8、投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理技巧等。

重慶可欣小吃培訓(xùn)：一次性收費，免學(xué)習(xí)原料費，包學(xué)會，百分100傳授配方

重慶可欣餐飲技術(shù)培訓(xùn)的優(yōu)勢：

1、全國連鎖餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚。

2、零基礎(chǔ)教學(xué)，一對一指導(dǎo)。

3、隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會

4、學(xué)習(xí)期間包吃包住，免費提供所有練習(xí)食材

5、全天自己動手實操實練

6、前期不僅有核心技術(shù)的學(xué)習(xí)，后期還有免費的開店指導(dǎo)課程

7、技術(shù)保終生，免費提升技術(shù)

重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校承諾：師傅都是一對一手把手的教學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間包吃包住，免費提供所有練習(xí)食材，費用一次性交清，后續(xù)無其他任何費用。

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