按照“精調(diào)”的原則，特定年份的茅臺酒是在原有年份的老酒的基礎(chǔ)上，再與不同年份、不同年份、不同年份的典型酒進(jìn)行混釀，使其符合特定的口味。質(zhì)量的風(fēng)格。另外，不同批次的茅臺酒并不完全相同，因為勾兌的酒并不完全相同，原料組成也必然是一個變量。為了保證口感基本一致的品質(zhì)，茅臺制定了物理標(biāo)準(zhǔn)，確保每一批酒的品質(zhì)。至于為什么將15年、30年、50年和80年劃分為特定的葡萄酒年份，則是使陳釀茅臺酒在不同年份的口感品質(zhì)風(fēng)格有明顯的差異。
1953年，茅臺酒開始向國外銷售， 商標(biāo)圖案也改由金色麥穗和紅色五星組成。麥穗在外，五星居中，注冊商標(biāo) 為“車輪”牌，即今天“五星”商標(biāo)的前身，寓意茅臺酒是新中國工農(nóng)聯(lián)盟的結(jié)晶。但在當(dāng)時歷史條件下，這一商標(biāo)圖案被 國外一些反華勢力視為“政治商標(biāo)”，因而受到一些不應(yīng)有的歧視。
茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格的典型。
茅臺酒素以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長、純正舒適、口感協(xié)調(diào)豐滿、香而不艷、空杯留香它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。