重慶小面除了調(diào)料以外的話，它的軟硬度是特別重要的。就是說，在剛剛合適的溫度和剛剛合適的軟硬度的話，吃起來口感是較好的。如果超過了那個時間的話，它可能會變軟，吃起來口感就不太好。這樣子呢，我們就通過一個打“生包”的這種方式，讓小面的口感保持得更好。

重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶食的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種傳統(tǒng)小吃，屬于重慶小吃。重慶小面是重慶面食中較簡單的一種。

重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，美麗味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重慶面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國 。

重慶小面是通過非誠勿擾炒火起來的

重慶小面16種臊子：炸醬、牛肉、肥腸、酸菜肉絲、榨菜肉絲、泡椒雞雜、香菇雞、紅燒排骨、燜肉小面、素椒小面、豌豆面、泡蘿卜老鴨湯、西紅柿丸子、清湯、麻辣小面、擔(dān)擔(dān)面（可把面條換成米線、米粉、抄手、餃子、酸辣粉）

1. 秘制紅油的熬制方法

2. 高湯的熬制方法

3. 花生米的炒制流程

4. 復(fù)制醬油的制作

5. 混合油的制作流程

6. 姜蒜水的制作流程

7. 怎么打碗底調(diào)料等等

8. 臊子的制作方法、保存

里面的各種臊子還可以做成套飯這些。所以這個項目是個一通百通的項目

重慶小面可以搭配不同的項目開店，是一個百搭的項目，投資是不錯的選擇哦~

可欣餐飲八大優(yōu)勢：

一、20年經(jīng)驗，大師名廚，手把手教學(xué)

二、位于商圈，交通方便，場地寬敞

三、專業(yè)咨詢顧問，解決創(chuàng)業(yè)者疑問

四、學(xué)員全程實操，真材實料，掌握技術(shù)核心

五、專業(yè)技術(shù)研發(fā)團隊，保證技術(shù) 同行

六、學(xué)員免費終生技術(shù)升級

七、提供吃住，保證學(xué)員技術(shù)學(xué)會為止

八、提供免費名廚開店指導(dǎo)，運營管理指導(dǎo)

可欣餐飲從業(yè)20年，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營理念明確，擁有 的星級師傅、專業(yè)的技術(shù)團隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅持以客戶 滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

公司響應(yīng)國家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

咨詢?nèi)耍簞⒗蠋?/p>

1.7.7.2.6.2.9.6.7.5.8

公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪街道江南大道35號(響水路渝能汽配城旁邊山河大廈四樓)